Bakcang Babi Telur Asin(Non Halal) /Bacang /Pork Dumpling /粽子

Bahan Membuat Bakcang Babi Telur Asin(Non Halal) /Bacang /Pork Dumpling /粽子

  1. Bakcang.
  2. 1 Kg Beras Ketan.
  3. 6 Sdm Minyak B2.
  4. 3 Siung Bawang Putih (Cincang).
  5. 3 Siung Bawang Merah (Cincang).
  6. 2 Sdm Garam.
  7. 2 Sdm Merica bubuk.
  8. 2 Sdm Kecap Manis.
  9. 1 Sdm Kecap Asin.
  10. 2 Sdm Saus Tiram.
  11. 1 Sdm Ngohiong.
  12. Isian.
  13. 1/2 Kg Daging B2.
  14. (20%samcan + 80%daging nya) bisa di ganti dengan ayam/ sapi.
  15. 2 Siung Bawang Merah (cacah).
  16. 2 Siung Bawang Putih (cacah).
  17. 15 Bh Jamur hioko.
  18. 1 Sdt Merica bubuk.
  19. 2 Sdm Kecap Asin.
  20. 5 Sdm Kecap Manis.
  21. 1.5 Sdm Angciu.
  22. 1/2 Sdt Garam.
  23. 2 Sdm Gula.
  24. 1 Sdm Ngohiong.
  25. Beberapa bh Cabe Rawit.
  26. 15 Bh Kuning telur asin matang.
  27. Bungkusan.
  28. Daun Bambu dan tali.
  29. Bumbu halus.
  30. 7 Siung Bawang Putih.
  31. 5 Siung Bawang Merah.
  32. 2 Sdm Ebi.

Langkah Memasak Bakcang Babi Telur Asin(Non Halal) /Bacang /Pork Dumpling /粽子

  1. Cuci bersih Beras Ketan, lalu rendam selama 5 jam..
  2. Sambil menunggu, siapkan beberapa lembar daun bambu secukupnya, cuci bersih gunting ujung nya, di hangat2 kan di atas api kompor (biasa nya di rebus biar lbh cpet) lalu bilas di keringkan..
  3. Potong2 daging biasanya potong dadu,tambahkan cacahan bawang merah putih, tambahkan merica bubuk, kecap manis, kecap asin, ngohiong, garam, gula, saus tiram marinasi sekitar 2 jam sambil menunggu rendaman ketan..
  4. Rendam jamur sampai empuk (di bagi 2).
  5. Tumis bumbu halus dengan minyak b, masukan marinasi daging, dan jamur tumis sampai matang, dan tambahkan Angciu, Cabe rawit..
  6. Tumis bawang merah putih di wajan menggunakan minyak B2, sampe tercium aroma, saring beras ketan buang air nya..
  7. Masukan ke dalam wajan, (tumis) aduk rata oseng2 seperti nasi goreng, masukan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, ngohiong, garam. Aduk semua hingga warna tercampur rata, sisihkan..
  8. Potong 2 bagian kuning telur asin, dan semua bahan dan isian sudah siap, tinggal memasukan ke dalam daun..
  9. 2 / 3 helai Daun bambu yg agak lentur, di tekuk di tengah membentuk kerucut, masukan 1 Sdm beras ketan sampe padat beri ruang untuk taruh telur asin, layer lg dengan beras, masukan isian daging, tutup lg dengan beras secukupnya, padatkan lagi..
  10. Lipat pinggiran daun dan membentuk kerucut, setiap sisi kerucut (belum bisa menjelaskan) karena sy masih blm bagus membungkus. Lalu ikat simpul menggunakan tali benang putih. Diulang sampai habis..
  11. Masak air di dalam presto sekira nya cukup untuk bakcang yg di buat, setelah mendidih. Masukan bakcang. Godok/ rebus sekitar 50 menitan. Lalu gantung..
  12. Hasil nya.

Get Latest Recipe : HOME