Bahan Membuat Charsiu Pork (Casau)
- 250 gr Pork Kapsim.
- Bahan Marinated.
- 3 siung Bawang Putih (haluskan).
- 1/2 sdt Angkak.
- 1/2 sdt Bubuk Ngohiong.
- 3 sdm saus BBQ Lee Kum Kee.
- 1 1/2 sdm Gula Pasir.
- 1/2 sdm Minyak Wijen.
- 1 sdt Saus Tiram.
- 1 sdm Madu.
- 1/2 sdt Garam.
- Bahan Olesan.
- Secukupnya Bumbu Marinated (Lihat langkah 6).
- 1 sdm Madu.
- Bahan Sambal.
- 1 siung Bawang Putih.
- 5 bh Cabai Merah Keriting.
- 1 bh Cabai Rawit.
- 1 cm Jahe.
- Perasan Air Lemon.
- 1 sdm Kaldu Ayam.
- Secukupnya garam dan gula.
- 1 sdt Olive Oil.
- 1/2 sdt Minyak Wijen.
Langkah Memasak Charsiu Pork (Casau)
- Rendam angkak dengan air panas selama kurang lebih 1-2 menit, lalu haluskan bersama dengan bawang putih..
- Campur seluruh bahan marinated hingga rata. Sisihkan.
- Potong daging kapsim sesuai selera (bagus sih potong memanjang dengan ketebalan kurang lebih 3cm), tapi karna untuk konsumsi sendiri, jadi sesuka hati saja yaa.. 😝).
- Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinated. Campurkan hingga merata sambil di remas2. Masukkan daging yg sudah di marinated ke dalam kulkas semalaman..
- Ungkeb daging yg sudah di marinated semalaman, dengan menambahkan air kurang lebih 750ml (bisa disesuaikan sampai dengan daging empuk)..
- Tunggu sampai bumbu surut dan mengental. Matikan api dan tiriskan. Pisahkan bumbu dan daging..
- Panggang daging di teflon dengan api kecil, sambil diolesi kembali dengan bumbu oles sampai daging agak mengering.
- Potong2 sesuai selera..
- Membuat Sambal : Haluskan semua bahan sambal. Setelah halus, siram dengan minyak goreng + minyak wijen panas. Koreksi rasaa 😋.
Get Latest Recipe : HOME