Bahan Membuat Siobak (Roasted Pork Belly)
- 1 kg Samcan.
- Bumbu Oles.
- 1 sdm Chinese 13 spice powder (ngohiang juga boleh).
- 2 sdm angciu.
- Garam.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 siung Bawang putih dihaluskan (tambahan kalau pakai ngohiang).
Langkah Memasak Siobak (Roasted Pork Belly)
- Potong bagian daging samcan sampai mendekati kulit (jangan putus).
- Balur bagian daging dengan bumbu oles.
- Tusuk2 bagian kulit (jangan terlalu dalam), balur dgn garam.
- Biarkan semalaman di kulkas tanpa penutup.
- Lap air yg kluar dr kulit, beri garam lagi, lalu panggang oven 220°C selama 1jam.
- Kalau bagian bawah sudah agak kecoklatan, panggang lagi dengan oven bagian atas saja 230°C 15min, supaya kulit merekah dan garing.
- Setelah kulit sudah matang, kluarkan dari oven. Tunggu samcan agak dingin kira2 15min, baru dipotong. Memotongnya dengan pisau yg tajam, dengan cara dibalik (kulit di bagian bawah) / dari arah daging ke kulit, supaya kulit tidak copot dari dagingnya..
- TIPS: Suhu oven bisa berbeda2 tergantung merk oven. Sesuaikan suhu dengan oven masing2 di kisaran 200-260°C.
- Ketika di panggang pastikan daging tidak dingin / sama dengan suhu ruangan, bila dingin akan memperlambat pemanggangan..
- NOTES: Disajikan pakai sambal matah enak banget👍.
Get Latest Recipe : HOME