Loba - Daging babi loba (lo ba) Manado simple Daging babi (bahasa Inggris: pork) adalah daging yang diproduksi dari babi untuk disembelih. Dalam beberapa kepercayaan agama abrahamik, babi tidak boleh untuk disentuh (najis) dan dianggap haram untuk dimakan. Contohnya adalah seperti ditulis dalam kitab suci agama Islam Al-Qur'an.

Bahan Membuat Loba - Daging babi loba (lo ba) Manado simple

  1. Marinasi.
  2. 180 gram daging babi has dalam cuci bersih.
  3. 1 sdt bubuk ngohiong.
  4. 1 sdt merica.
  5. 1 sdt bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih geprek halus.
  6. Sejumput kecil garam.
  7. Bahan masak.
  8. 1 sdt bunga lawang/ pekak.
  9. 1 pc kayu manis uk 2 ruas jari.
  10. 2 siung Bawang putih geprek halus.
  11. 4 sdm kecap manis.
  12. Sejumput garam.
  13. 300 ml Air matang.
  14. Sejumput penyedap rasa (opstional).
  15. 1 sdm gula jawa sisir halus.
  16. 1 asam jawa (jika ada cuka pakai 2 sdm).
  17. 1 sdm gula pasir.
  18. 2 lombok merah besar.
  19. 2 lombok rawit.
  20. Daun bawang untuk hiasan.
  21. 1 sdm tepung tapioka/ sagu dan sedikit air.

Langkah Memasak Loba - Daging babi loba (lo ba) Manado simple

  1. MARINASI : babi bisa dipotong2 dari sekarang atau biarkan gelondongan agak besar, baru terakhir nanti dipotong potong. Sesuaikan selera ya.. Kasi bumbu ngohiong, garam, merica, bawang putih bubuk.. Aduk campur rata..
  2. Diamkan di kulkas minimal 2 jam. (( Jika tidak mau marinasi, bisa langsung di skip. Daging bisa langsung digodog berserta bumbu bumbunya, bumbu marinasi bisa langsung dimasukkan di godogkannya nanti)).
  3. DAGING : Setelah marinasi, siapkan air sekitar 250 ml, masukkan daging, tanpa di bilas ya, garam sejumput, gula jawa, pekak, kayu manis, penyedap rasa (ops), kecap manis, bawang putih. Aduk aduk sesekali sampai daging matang dan empuk. Biarkan air menyusut.
  4. Setelah air menyusut, tambahkan air sisanya.jika dirasa masih belum empuk, bisa tambahkan air lagi. Jika sudah, ambil dagingnya. Air sisanya jangan dibuang, digunakan untuk saos.
  5. SAOS: masukkan asam dan gula pasir (kalau ada cuka, lebih baik pakai cuka. Kalau pakai cuka, gula pasir di skip), lombok (bisa dirajang halus, ataw diulek) aduk dan biarkan sampai mendidih dan sedikit menyusut. Koreksi rasa..
  6. Sambil menunggu mendidih, siapkan tepung campur air sedikit. Jika rasa dari saos tadi sudah cocok, tambahkan air tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kekentalan diatur sesuai selera. Jika terlalu banyak, akan semakin lengket seperti lem, jadi sesuaikan selera masing masing ya.. 😊.
  7. Jika daging tadi belum dipotong, atau dirasa masih kebesaran, bisa dipotong potong sesuai selera dan siram daging dengan saos, taburi daun bawang untuk hiasan.

Panjang bgt ya moms judulnya hahaha. My world was shattered that day. And my path was now a fog of unknowns. The system tried to erase the tragedy, but some wounds are too deep to ever truly heal. I've always felt it in my blood.

Get Latest Recipe : HOME