Bolu Lapis Surabaya Ala Ecy Namun pertama kali saya melihat kue lapis istimewa ini dijajakan justru di kota karawang. Oleh-oleh khas Surabaya - Surabaya memang tak ada habisnya untuk dibahas. Ciri khas bolu dengan tekstur yang lembut menjadikan bolu lapis Surabaya kerap kali dijadikan sebagai bingkisan di hari spesial.

Bahan Membuat Bolu Lapis Surabaya Ala Ecy

  1. 8 butir kuning telur.
  2. 1 butir telur utuh.
  3. 120 gr gula pasir.
  4. 45 gr tepung terigu (saya pake kunci).
  5. 15 gr tepung maizena.
  6. 1 sdm susu bubuk.
  7. 1 sachet vanili bubuk.
  8. 1 sdt mayounaise.
  9. 1 sdm SKM.
  10. 1 sdt minyak goreng.
  11. 75 gr margarin.
  12. 5 gr Coklat bubuk seduh dengan sedikit air panas aduk rata.
  13. Secukupnya selai stawberry.

Langkah Memasak Bolu Lapis Surabaya Ala Ecy

  1. Siapkan loyang sekat 3 ukuran 24 x 24, olesi dengan margarin dan alasi kertas roti.
  2. Campurkan mayounaise, SKM dan minyak goreng dalam wadah, aduk rata, sisihkan..
  3. Ayak tepung terigu, susu bubuk dan vanili, sisihkan..
  4. Kocok telur dan gula pasir sampai putih, kental berjejak. Lalu masukan campuran tepung dan kocok sebentar saja asal rata. Masukan campuran mayounaise, kocok sebentar saja..
  5. Masukan lelehan margarin, kocok lagi sebentar saja. Aduk balik dengan spatula untuk memastikan tidak ada cairan terpisah didasar wadah..
  6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, campurkan dengan pasta coklat pada 1 bagian nya.
  7. Tuang ke dalam loyang sekat dan oven selama 25-30 menit atau sampai matang. (Oven nya panaskan terlebih dahulu ya, jangan lupa). Lakukan tes tusuk..
  8. Setelah dipastikan lidi tidak basah, keluarkan cake lapis dari oven, biarkan dingin..
  9. Penyelesaian : Oles bagian atas cake dengan selai strawbery, dan tumpuk berseling, kuning, coklat, kuning. Lalu potong-potong. Sajikan 😍😘.
  10. Tips : penggunaan mayones sebagai bahan pengganti emulsifier akan membantu menghasilkan cake yang lebih moist. Ketika memasukan tepung, mayonaise dan margarin, jangan kelamaan ngocoknya, asal rata saja dengan speed paling rendah, agar cake tidak bantat 💕..

Emang pengen banget coba olahan tape singkong sedari dulu, kebeneran pas ke pasar gk sengaja liat ada yang jual. Walaupun produksinya masih sedikit, namun kue lapis yang bahan bakunya terbuat dari tepung singkong ini berhasil menarik perhatian masyarakat di Surabaya. Lapis Surabaya dan Lapis Legit sama-sama bolu tinggi lemak. Sedangkan Lapis Surabaya hanya tiga lapisan tebal. Toko kue Lapis legit,Bolu surabaya,Aneka Brownies Dll.

Get Latest Recipe : HOME