Pudding Lapis Surabaya Itulah cara membuat puding lapis khas Surabaya. Bisa jadi camilan selama di rumah aja, nih. Jadi takjil buka puasa atau camilan malam pun mantul.

Bahan Membuat Pudding Lapis Surabaya

  1. Lapisan Coklat Bening.
  2. 1 bks Agar-agar coklat.
  3. 150 gr Gula Pasir.
  4. 800 ml Air.
  5. Lapisan Susu (Untuk 2 Resep).
  6. 2 bks Agar-agar bening.
  7. 300 gr gula pasar.
  8. 1600 ml susu cair.
  9. 4 butir kuning telur.
  10. Lapisan Coklat.
  11. 100 gr DCC (Dark Chocolate Compound).
  12. 750 ml Susu Coklat.
  13. 1 bks Agar-agar bening / coklat.
  14. 100 gr Gula Pasir.
  15. Bahan Fla.
  16. 150 ml susu cair +150 gr Gula Pasir (200 ml SKM).
  17. 1 butir kuning telur (kocok lepas).
  18. 1 sdt maizena (cairkan dengan 2 sdm air).
  19. 2 sdt Rum / Vanilla Extract (sesuai selera).
  20. 350 ml air.
  21. Secukupnya Garam.

Langkah Memasak Pudding Lapis Surabaya

  1. Lapisan Coklat bening: Campur semua bahan hingga mendidih. Ambil cetakan / loyang tuangkan sedikit (0,5 inch) liquid agar-agar. CATATAN: Untuk menjaga supaya sisa agar yang belum digunakan tidak mengeras, siapkan panci yang lebih besar dari panci yang digunakan untuk agar, masukkan air panas, letakkan parci agar diatasnya. jaga suhu air tetap panas..
  2. Lapisan Susu: Masukkan 150 gr Gula dan 1 bungkus agar kedalam 800 ml susu cair, masak hingga hangat. Ambil sedikit agar liquid, masukkan kedalam 2 butir kuning telur yang sudah dikocok lepas, aduk hingga tercampur rata. Campurkan ke dalam liquid agar-agar, masak hingga mendidih..
  3. Tuangkan agar liquid lapisan susu diatas lapisan coklat bening perlahan-lahan hingga semua adonan masuk, gunakan sendok sayur..
  4. Tunggu hingga suhu liquid lapisan putih mencapai suhu ruangan, masukkan kembali liquid lapisan coklat bening..
  5. Lapisan Coklat: Masak susu coklat, agar-agar dan gula pasar hingga shimmer (bergelembung dipinggirnya). Masukkan DCC. Masak hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata..
  6. Tuang lapisan coklat ke dalam loyang, sedikit demi sedikit diatas agar bening coklat yang sudah bersuhu ruang..
  7. Masukkan kembali agar liquid lapisan coklat bening..
  8. Lakukan langkah 4 kembali. Tuang diatas lapisan coklat bening. Setelah suhu mencapai suhu ruang, tuang liquid lapisan coklat bening..
  9. Biarkan beberapa saat hingga hilang semua panasnya, lalu masukkan kedalam lemari es 2-3 jam..
  10. Fla: campur susu cair dan gula (skm), air, masak hingga shimmer. Ambil 3 sendok makan campuran masukkan kedalam kuning telur, campur rata. Masukkan kembali ke campuran susu. Tambahkan maizena cair, rum / vanilla essence dan garam. Masak hingga mengental dengan api kecil. Dinginkan dan sajikan bersama pudding..
  11. Dinginkan fla, dan dapat dihidangkan dengan topping coklat parut..

Cake lapis Surabaya ini sedap dan tak kalah dengan buatan bakery terkenal! Resep Cake Lapis Surabaya - Moist, lembut, yummy! Puding jagung merupakan makanan dan dessert jaman now yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. BAHAN PUDING Masukkan koktil/koktail, tuang ke atas kue coklat. Kue lapis Surabaya merupakan kue khas dari Surabaya yang begitu menggoda karena penampilannya cantik dan teksturnya yang lembut serta rasanya yang istimewa.

Get Latest Recipe : HOME