Lapis Surabaya So for today, I am sharing my take on Lapis Surabaya. I got this recipe from my mum's old notebook and made some modifications to suit the size of my pan. Rasa dijamin enak The name Surabaya refers to the capital city of East Java.

Bahan Membuat Lapis Surabaya

  1. Lapisan Kuning:.
  2. Bahan A:.
  3. 195 g kuning telur.
  4. 20 g putih telur.
  5. 50 g gula halus.
  6. Bahan B: ayak jadi satu.
  7. 30 g tepung terigu (protein rendah/sedang).
  8. 10 g maizena.
  9. 10 g susu bubuk.
  10. Bahan C: cairkan jangan sampai bening.
  11. 45 g mentega.
  12. 30 g margarin.
  13. Bahan D:.
  14. 1 sdm vanilie.
  15. Lapisan Coklat:.
  16. Bahan A:.
  17. 120 g kuning telur.
  18. 10 g putih telur.
  19. 25 g gula pasir.
  20. Bahan B: ayak jadi satu.
  21. 15 g tepung terigu.
  22. 5 g coklat bubuk (saya tidak pakai, ganti maizena).
  23. 5 g susu bubuk.
  24. Bahan C: cairkan jangan sampai bening.
  25. 25 g mentega.
  26. 10 g margarin.
  27. Bahan D:.
  28. 1 sdm coklat pasta.
  29. Olesan:.
  30. secukupnya selai strawberry (saya pakai selai nanas).

Langkah Memasak Lapis Surabaya

  1. Membuat lapisan kuning. Cairkan bahan C, jangan sampai berwarna bening ya cukup mencair saja. Sisihkan.
  2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi sampai kental pucet berjejak ya. Turunkan kecepatan mixer lalu masukkan bahan D..
  3. Tuangkan Bahan C ke bahan A, lalu aduk balik ya. Sampai benar-benar tercampur rata. Lalu tuangkan bahan B, lalu aduk balik sampai benar-benar tercampur rata. Kalau gak tercampur rata bisa bantet kuenya....
  4. Panaskan oven 200°C. Tuangkan adonan ke dalam loyang, saya pakai loyang bulat diameter 20 cm (seadanya di rumah). Seharusnya loyang dialasi kertas roti, namun saya pakai olesan margarin lalu ditabur tepung terigu😉. Oven selama 20 menit (tergantung oven masing2 ya bun) kalau saya tadi pakai tes tusuk. Membuat lapisan coklat langkahnya sama persis seperti membuat lapisan kuning ya bun..
  5. Setelah lapisan-lapisan tersebut dingin, oles dengan selai dan tumpuk menjadi satu...jrengjreng jreeng...ini diaa. saya hanya membuat 2 lapis karena keterbatasan bahan😄. Jika ingin 3 lapis, berarti lapisan kuning ny bikin 2 resep lapisan kuning tadi ya bun, jadi 2 loyang..
  6. Selamat Menikmati Lapis Surabaya Homemadenyaa😊....

Resep kue lapis surabaya - Enak dan teksturnya yang lembut terasa begitu spesial dilidah sehingga cocok sebagai sajian pada saat hari raya baik Natal, Lebaran (Idul Fitri) ataupun sebagai hidangan disaat moment bersama keluarga lain. Similarly in Surabaya, kue lapis surabaya or spiku surabaya refers to a three-layered cake, prepared using a similar technique to spiku malang. Lapis legit is similar to traditional Indonesian kue lapis , the difference being that lapis legit is a puffy layered cake, made of flour and is baked , while kue lapis is a moist layered pudding , made. Roti Lapis Surabaya yang satu ini jadi salah satu kue favorit semua orang dari dulu hingga sekarang lho! Karena teksturnya yang lembuat dan memiliki rasa yang lezat.

Get Latest Recipe : HOME