Lihat juga resep Lapis Surabaya irit telur tapi tetap lembuuut enak lainnya!
Nah ini hasilnya Lapis Surabaya yang lembut dan legit, secara hanya pakai kuning telur saja gituw logh!
Resep Lapis Surabaya pakai resepnya mbak Fatmah NCC yaa… Adududuh, motongnya kok belum rapi yaa??
Bahan Membuat Lapis Surabaya Lembut 7 telur
- Bahan A.
- 6 butir kuning telur.
- 1 butir telur utuh.
- 120 gr gula pasir.
- 1/2 sdt SP.
- Bahan B.
- 150 gt butter (saya pakai baker mix).
- Bahan C.
- 75 gr terigu (kebetulan saya cuma punya stock terigu cakra 😣).
- 20 gr susu bubuk.
- Bahan D.
- Pasta cokelat/cokelat bubuk yang di encerkan.
- Olesan.
- secukupnya Selai blueberry/ strawberry.
Langkah Memasak Lapis Surabaya Lembut 7 telur
- Panas kan oven hingga 175°C.
- Kocok bahan A sampai pucet mengembang sampai berjejak dan membentuk pita ketika jatuh ke adonan.
- Kocok bahan B sampai pucat mengembang.
- Ambil sebagian adonan A masukan ke adonan B, aduk aduk sampai rata. Lalu setelah itu masukan adonan B seluruhnya ke adonan A. Aduk dan perhatikan baik baik. Jika tidak tercampur, hasilnya pasti akan gagal. Tidak homogen.
- Masukan bahan C sambil di ayak pelan2 dan aduk dengan teknik aduk balik..
- Alasi loyang 10x20 dengan kertas dan beri olesan mentega di bawah loyang. Bagi 3 adonan, 1 bagian adonan beri tambahan pasta cokelat. Sisa nya lgsg masukan ke loyang..
- Panggang di suhu 175° sampai matang ya (kue tdk bs di tentukan brp lama krn perbedaan oven masing2).
- Setelah matang, angkat, keluarkan dr loyang, dinginkan. Jika sudah hangat, olesi dengan selai..
Walaupun produksinya masih sedikit, namun kue lapis yang bahan bakunya terbuat dari tepung singkong ini berhasil menarik perhatian masyarakat di Surabaya. Lapis Surabaya memiliki tekstur yang lembut sekali. Hal tersebut karena penggunaan telur dengan jumlah yang lumayan ya untuk satu jenis kue ini. Namun hal tersebut terbayar dengan rasa yang dihasilkan. Rasanya yang enak dan lembut tentunya akan membuat Anda ingin menggigit dan.
Get Latest Recipe : HOME