Setelah semua bahan dan bumbu dipersiapkan, kini Anda bisa memulai untuk mengolahnya menjadi hidangan semur jengkol yang nikmat dan lezat.
Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak.
Cara Membuat Semur Jengkol Khas Betawi.
Bahan Membuat Semur Jengkol Betawi
- 500 gr jengkol tua.
- Lengkuas.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- Asam. Jawa.
- Bumbu halus:.
- 5 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 6 butir kemiri sangrai.
- 1 buah kluwek.
- 2 buah cabe merah.
- Bumbu lainnya:.
- Garam, gula pasir, kaldu jamur.
Langkah Memasak Semur Jengkol Betawi
- Kumpulkan semua bahan, bumbu halus saya blender, jengkol tua saya rendam air garam lalu presto kurleb 20 menit dengan ditambah 5 buah cengkeh, setelah dingin jengkol di geprek.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang, setelah matang masukan jengkol yg sudah di geprek dan tambahkan air, beri garam, kaldu jamur dan asam jawa..
- Beri gula sedikit / sesuai selera jng lupa icip2 rasa, biarkan bumbu menyerap dan mengental.
Masakan semur pada umumnya berwarna agak kehitaman atau cokelat pekat karena pengaruh dari perpaduan antara kecap manis dan rempah-rempahnya. Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Sepiring nasi uduk paling pas dinikmati bersama dengan perkedel kentang dan semur jengkol khas Betawi. Ya selaian padang, betawi juga mempunyai resep semur jengkol yang tidak kalah enak dan lezatnya.
Get Latest Recipe : HOME