Semur Daging Betawi Jangan lepaskan kulit kentang dan biarkan digoreng bersama kulitnya. Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran. Setelah itu, panaskan margarin dan tumis bumbu halus, bersama irisan bawang merah dan daun.

Bahan Membuat Semur Daging Betawi

  1. 500 gr daging sengkel potong2.
  2. 2 btr kentang potong2 goreng setengah matang.
  3. 4 bawang merah iris.
  4. 2 bh tomat merah cincang.
  5. 2 lbr daun salam.
  6. 1/2 sdt pala bubuk.
  7. 1/2 sdt merica bubuk.
  8. 4 btr cengkeh.
  9. 4 cm kayumanis.
  10. 7 sdm kecap manis.
  11. 1 1/2 sdt garam.
  12. Air.
  13. 2 sdm minyak goreng.
  14. 2 sdm bawang goreng.
  15. Bumbu halus.
  16. 10 btr bawang merah.
  17. 5 siung bawang putih.
  18. 5 btr kemiri.
  19. 2 cm jahe.
  20. 2 sdt ketumbar.
  21. 1/8 sdt jintan.

Langkah Memasak Semur Daging Betawi

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah iris dan daun salam hingga harum.
  2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat dan kecap. Aduk hingga layu.
  3. Masukkan pala bubuk, merica bubuk, cengkeh, kayu manis. Tambahkan air. Masak hingga daging empuk.
  4. Setelah daging empuk, tambahkan kentang yg sudah digoreng, beri garam dan air segelas lagi..
  5. Masak hingga kuah agak mengental. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Beragam protein bisa menjadi bintang utama dalam olahan semur. Beef stew ala Indonesia ini merupakan modifikasi dari beef smoor yang dibawa Belanda ke nusantara. Di Indonesia diolah dengan kecap dan menggunakan kuah yang lebih encer. Ada pula yang menggunakan kuah kental dan ditambahkan telur, soun, atau tahu. Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine.

Get Latest Recipe : HOME