Rahasianya di beras sangrai yang dialusin.
Biasanya dihidangkan pas lebaran, temennya ketupat ma sayur godog.
Lihat juga resep Bukan Semur Ayam biasa enak lainnya!
Bahan Membuat Semur Ayam Betawi
- 9 potong ayam.
- 3 buah kentang.
- 🌷Bumbu yang dihaluskan :.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1/4 sdt jinten.
- 1 sdm ketumbar.
- 1/2 sdt lada.
- 2 butir kemiri.
- 🌷Bumbu lain :.
- 1/2 sdt kayumanis bubuk atau 3cm kayumanis.
- 1 batang sereh.
- 1 butir biji pala.
- 3 buah bunga lawang.
- 5 buah cengkeh.
- 1/2 sdm gula merah.
- 1 sdt garam.
- 6-7 sdm kecap manis.
- 300 ml air matang.
- 4 sdm minyak untuk menumis.
Langkah Memasak Semur Ayam Betawi
- Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci lalu haluskan dengan bumbu lainnya..Sisihkan.
- Keprek sereh, biji pala, Kupas kentang dan potong bagi 4 kentang.
- Cuci bersih ayam dan rebus sebentar saja hingga air mendidih matikan..
- Tumis sampai harum bumbu halus dan bumbu lainnya KECUALI air, garam, kecap, gula merah ya.
- Jika sudah harum masukan ayam dan potongan kentang, aduk sebentar lalu masukan air, kecap, gula merah, garam.
- Tutup masakan sesekali diaduk supaya rata..masak selama 30 menit dengan api kecil saja supaya bumbu meresap ke dalam daging ayam. Sajikan dengan nasi hangat..
Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine. The main ingredient used in semur gravy is sweet soy sauce, shallots, onions, garlic, ginger, candlenut, nutmeg and cloves, sometimes pepper, coriander, cumin and cinnamon might be added. Sweet soy sauce is the most important ingredient in the Semur-making process. Semur daging Betawi yang pekat namun terasa ringan di mulut Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa manis. Beragam protein bisa menjadi bintang utama dalam olahan semur.
Get Latest Recipe : HOME