Semur Betawi Resep semur daging betawi daging sapi ini merupakan resep turun temurun yang mempunyai cita rasa enak dan gurih. Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang. Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta).

Bahan Membuat Semur Betawi

  1. 1 1/2 kg daging sapi bebas lemak.
  2. 1/2 kg telor ayam rebus.
  3. 2 buah tahu putih besar, potong jadi 6 goreng sebentar.
  4. 1 papan besar tempe.
  5. 1/2 kg kentang.
  6. Bumbu-bumbu.
  7. 1 ruas besar lengkuas dikeprak.
  8. 1 ruas jahe besar dikeprak.
  9. 1 sdm ketumbar sangrai.
  10. 5 buah kemiri sangrai.
  11. 10 siung bawang merah.
  12. 4 siung bawang putih.
  13. 1 batang kayumanis.
  14. 4 lembar daun salam.
  15. 1 botol kecap Nasional (wajib, mertua) tapi silakan, bebas aja.
  16. 1 sdm lada bulat sangrai.
  17. 1 buah biji pala.
  18. secukupnya Garam.
  19. 1 sdm Gula merah yg sudah disisir.
  20. secukupnya Bawang goreng.

Langkah Memasak Semur Betawi

  1. Siapkan daging sapi, potong-potong seukuran rendang.. jangan terlalu kecil karena selama proses masak yang lama ukurannya akan menyusut.. beberapa orang Betawi ada yang suka pakai daging kerbau.
  2. Ulek bumbu hingga halus, lalu langsung dicampur ke dalam daging yang sudah ditaruh dalam wajan besar.. masukkan kecap 1/2 botol dulu, aduk rata.. tanpa perlu menambahkan air, biarkan sari dr daging keluar, masak dengan api kecil.
  3. Setelah 30 menit, masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng sebentar, gunanya spy tahu tidak hancur selama proses masak.. teruuus masak dengan api kecil.
  4. Setelah 1 jam beri sedikit air, aduk-aduk dengan tekun yaa...
  5. 1 1/2jam berlalu, terakhir masukkan telur rebus.. knp terakhir dimasukkan? Spy teksturnya tidak terlalu keras, makin lama dimasak permukaan telur akan makin keras dan warna terlalu hitam.. kurang cantik.. biarkan si telur tetap coklat tua.. jangan lupa beri garam.
  6. Dengan sabar dimasak lambat supaya bumbu merasuk dengan sempurna.. sampai daging empuk, hidangkan ditaburi bawang goreng 😚.
  7. B.

Sebuah masakan semur jengkol khas Betawi selain terkenal diseluruh nusantara, semur jengkol ini Sebelum penulis mulai membahas cara mengolah atau membuat semur jengkol Betawi yang super. Saya sekeluarga sering banget sarapan pagi berlaukan nasi uduk beserta semur telurnya. Sekali-kali pengin juga ngerasain weekend pagi-pagi makan nasi uduk dan semurnya hasil karya sendiri. Berikut resep semur jengkol betawi, kami hadirkan untuk Anda. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat.

Get Latest Recipe : HOME