Semur Daging Betawi Jangan lepaskan kulit kentang dan biarkan digoreng bersama kulitnya. Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran. Setelah itu, panaskan margarin dan tumis bumbu halus, bersama irisan bawang merah dan daun.

Bahan Membuat Semur Daging Betawi

  1. 250 gram daging sapi, potong sesuai selera.
  2. 3 buah kentang, potong masing" 4 bagian.
  3. 5 buah tahu putih, goreng hingga kering.
  4. 8-10 sdm kecap manis.
  5. 500 ml air.
  6. 1 sdt lada bubuk.
  7. 2 sdt kaldu bubuk.
  8. secukupnya garam.
  9. secukupnya minyak goreng.
  10. 1 ruas lengkuas, geprek.
  11. 1 lembar daun salam.
  12. 1 batang kayu manis.
  13. 3 butir cengkeh.
  14. Bumbu Halus :.
  15. 5 siung bawang merah.
  16. 2 siung bawang putih.
  17. 1 butir kemiri sangrai.
  18. 1/4 sdt ketumbar sangrai.
  19. 1/4 sdt biji pala sangrai.
  20. 1/4 sdt jinten sangrai.

Langkah Memasak Semur Daging Betawi

  1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
  2. Masukan daging sapi, tumis hingga daging berubah warna.
  3. Setelah itu, tambahkan air.. aduk rata.
  4. Kemudian masukan kecap manis, kayumanis dan cengkeh.. aduk rata.
  5. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam..aduk rata, masak dengan api sedang hingga daging empuk.
  6. Setelah air sedikit menyusut, masukan potongan kentang dan tahu goreng, masak kembali hingga matang.
  7. Masak semur hingga kuah mengental.
  8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Beragam protein bisa menjadi bintang utama dalam olahan semur. Beef stew ala Indonesia ini merupakan modifikasi dari beef smoor yang dibawa Belanda ke nusantara. Di Indonesia diolah dengan kecap dan menggunakan kuah yang lebih encer. Ada pula yang menggunakan kuah kental dan ditambahkan telur, soun, atau tahu. Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine.

Get Latest Recipe : HOME