Jangan lepaskan kulit kentang dan biarkan digoreng bersama kulitnya.
Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran.
Setelah itu, panaskan margarin dan tumis bumbu halus, bersama irisan bawang merah dan daun.
Bahan Membuat Semur Daging Betawi
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera.
- 2 buah kentang, potong sesuai selera, goreng ½ matang.
- 1/2 sdt bubuk pala.
- 3 butir cengkeh.
- 3 cm kayu manis.
- 4 sdm kecap manis.
- 1500 ml air.
- Secukupnya garam, gula merah dan bubuk kaldu sapi.
- 6 siung bawang merah, iris tipis.
- 1 buah tomat, potong 4.
- Bumbu halus :.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 sdt merica butiran.
- 2 cm jahe.
- 4 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/4 sdt jintan.
Langkah Memasak Semur Daging Betawi
- Tumis bawang merah hingga harum tambahkan bumbu halus, cengkeh dan kayu manis masak sampai semua bumbu matang..
- Masukkan daging aduk rata masak hingga daging berubah warna. Tambahkan air lalu beri kecap manis. Aduk rata masak dengan menggunakan api kecil hingga daging empuk..
- Masukkan kentang, tomat, garam dan bubuk kaldu. Aduk rata masak sampai kentang empuk, koreksi rasa. Angkat sajikan dengan taburan bawang goreng..
Beragam protein bisa menjadi bintang utama dalam olahan semur. Beef stew ala Indonesia ini merupakan modifikasi dari beef smoor yang dibawa Belanda ke nusantara. Di Indonesia diolah dengan kecap dan menggunakan kuah yang lebih encer. Ada pula yang menggunakan kuah kental dan ditambahkan telur, soun, atau tahu. Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine.
Get Latest Recipe : HOME