Semur Telur dan Tahu Betawi Semur ini merupakan sajian khas dari masyarakat Betawi. Meski sering dikenal sebagai makanan Betawi, semur juga punya variasi di beberapa daerah. Di Jawa, semur tidaklah menggunakan bumbu-bumbu rempah sebanyak semur Betawi.

Bahan Membuat Semur Telur dan Tahu Betawi

  1. 8 butir telur ayam, rebus dan kupas.
  2. 4 buah tahu. Potong-potong, goreng sebentar jgn sampai berkulit.
  3. 2 lbr daun salam.
  4. 2 lbr daun jeruk.
  5. 1 btg serai memarkan.
  6. 3 btr cengkeh.
  7. 1 bh bunga lawang (saya skip krn ngga punya).
  8. 200 ml kecap manis (saya pakai bango).
  9. 5 sdm minyak goreng.
  10. 700 ml air putih.
  11. secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk (saya pakai royco).
  12. bumbu halus :.
  13. 8 btr bawang merah sangrai.
  14. 3 btr bawang putih sangrai.
  15. 3 btr kemiri sangrai.
  16. 2 cm jahe bakar.
  17. 1 ruas lengkuas muda sangrai.
  18. 2 btr kecil kencur sangrai.
  19. 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  20. 1/2 sdt pala parut.
  21. 1/2 sdt jintan.
  22. 2 cm kayu manis.
  23. 1/4 sdt merica bubuk.

Langkah Memasak Semur Telur dan Tahu Betawi

  1. Siapkan semua bahan dan bumbu yg sdh dihaluskan.
  2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, bunga lawang hingga harum dan berubah warna. Lalu tuang kan air..
  3. Setelah mendidih, tuangkan kecap, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata dan masukkan telur dan tahu yg sudah digoreng. Kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan telur berwarna gelap..
  4. Angkat dan sajikan. jgan lupa di taburi dengan bawang goreng. Mudah+ngirit. klo suka manis,tinggal tambahin kecapnya..klo ngga suka manis,kurangin aja... jadi kecap, gula flexibel aja. cuma klo semur betawi memang cenderung pekat warna gelap krn kecapnya yg semena-mena..hahahaha.

Kali ini tersedia pula bumbu semur telur yang mana akan dikombinasikan dengan tahu sehingga dari segi rasa pun terbilang mantap. Semur Tahu Telur Betawi G kerasa sebentar lg mendekati Idul Adha & biasanya di dkt rumah suka ngadain bukber / makan bareng sebelum Hari Raya Idul Adha. Krn masih pandemi jd cuma bisa mengenang aja kegiatan thn kemarin, kl makbar ini suka di kasih tugas buat lauk pendamping. Yaitu semur tahu, semur tahu ini memiliki kuah yang kental dan sedap pastinya. Bumbu semur telur dikombinasikan dengan tahu memang paling mantap.

Get Latest Recipe : HOME