Semur jengkol Betawi Semur jengkol adalah makanan khas Betawi,Jakarta. Semur jengkol ini adalah makanan yang benar benar popular di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia. Lihat juga resep Semur jengkol goreng enak lainnya!

Bahan Membuat Semur jengkol Betawi

  1. 250 gr jengkol.
  2. 1 batang sereh digeprek.
  3. 2 lembar daun salam.
  4. 2 ruas jari lengkuas geprek.
  5. 1 ruas jari jahe geprek.
  6. 1 ruas jari batang kayu manis.
  7. 250 ml air bersih.
  8. 1/4 sdt lada bubuk.
  9. 2 sdm kecap manis.
  10. 1/4 sdt gula pasir.
  11. Secukupnya garam.
  12. Bahan rendaman jengkol:.
  13. Secukupnya air cucian beras.
  14. Sejumput baking soda.
  15. Bumbu Rebusan Jengkol:.
  16. 5 lembar daun jeruk.
  17. 5 lembar daun salam.
  18. 2 ruas jari batang kayu manis.
  19. Sejumput jinten.
  20. 1 bks cengkeh(sy beli @500perak).
  21. Bumbu Halus:.
  22. 6 buah bawang merah.
  23. 3 siung bawang putih.
  24. 6 cabe merah keriting.
  25. 5 cabe rawit merah.
  26. 3 buah kemiri sangrai.
  27. 1/4 sdt pala bubuk.
  28. 1/4 sdt kunyit bubuk.

Langkah Memasak Semur jengkol Betawi

  1. Siapkan bahan.Cuci dulu jengkol lalu rendam jengkol semalaman dengan air cucian beras dan baking soda.Setelah direndam semalaman cuci kembali sampai bersih lalu didihkan air rebus bersama bumbu rebusan sampai empuk..
  2. Siapkan bumbu.Haluskan bumbu.Lalu tumis bumbu bersama daun salam,jahe,lengkuas dan sereh sampai harum dan tanak.
  3. Masukkan jengkol yang sudah dipipihkan aduk sampai tercampur rata.Tambahkan air tunggu hingga mendidih lalu masukkan garam,gula pasir,kecap manis,lada bubuk aduk rata tutup wajan.Sesekali diaduk..
  4. Masak sampai air menyusut.

Untuk beberapa orang, bau jengkol dapat membuatnya tidak suka, tetapi untuk penggemar jengkol, hidangan ini sangatlah. Semur jengkol merupakan masakan asli khas Betawi, Jakarta. Semur jengkol juga merupakan masakan yang sangat populer sehingga sudah menyebar keseluruh wilayah Indonesia. Resep dengan petunjuk video: Ini dia makanan asal Betawi yang rasa dan aromanya tak dapat dilupakan! Semur Jengkol! malam-malam. masak jengkol semur. yuhuuu. sebelum puasa makan semur jengkol.

Get Latest Recipe : HOME