Semur Betawi Kuah Source : mba Kadek Anita Resep aslinya adalah semur tahu betawi, tapi saya tambahin telur & jengki biar makin mantapp. Sebut saja resep semur jengkol betawi, sunda ataupun padang. Bahkan di rumah makan padang Tentu saja resep semur jengkol ini lebih berkuah walaupun memang tidak sebanyak kuah sayur. *FPF Tritan - Semur Betawi* Semur betawi itu kaya rasa, meski ga pake santen, tapi kuahnya sedikit kental.

Bahan Membuat Semur Betawi Kuah

  1. 500 gr daging sapi yang ada lemaknya.
  2. 250 gr kentang potong-potong lalu goreng.
  3. 1 buah tomat potong-potong.
  4. 1/2 buah bawang bombay iris.
  5. 2 lbr daun salam.
  6. 5 btr cengkeh.
  7. 5 cm kayu manis.
  8. secukupnya kecap manis, garam, penyedap.
  9. secukupnya air.
  10. bumbu halus:.
  11. 8 buah bawang merah.
  12. 5 buah bawang putih.
  13. 8 butir kemiri.
  14. 3 cm jahe.
  15. 1 sdm ketumbar.
  16. 1/2 sdt jinten.
  17. 1/2 buah pala.
  18. 1 sdt merica.

Langkah Memasak Semur Betawi Kuah

  1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan.
  2. Haluskan bumbu- bumbu, lalu goreng, masukan daun salam, cengkeh, kayu manis, hingga harum dan matang.
  3. Masukan rebusan daging kedalam tumisan bumbu, lalu tambahkan kecap, garam, penyedap, tomat, irisan bawang bombay. masak hingga bumbu meresap, lalu masukan kentang yang sudah digoreng. jangan lupa tes rasa..

Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Untuk jenis semur ayam betawi ini biasanya memiliki kuah yang lebih kental dan berwarna lebih hitam. Jadi kuah tersebut di buat dari kecap manis yang di padu dengan rempah pilihan untuk menguatkan. Kuah bumbu buburnya tidak menggunakan kuah santan berwarna kuning. Gelapnya bubur ini disebabkan karena bubur ini dipadu dengan kuah semur daging Betawi yang legendaris.

Get Latest Recipe : HOME