Setelah semua bahan dan bumbu dipersiapkan, kini Anda bisa memulai untuk mengolahnya menjadi hidangan semur jengkol yang nikmat dan lezat.
Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak.
Cara Membuat Semur Jengkol Khas Betawi.
Bahan Membuat Semur Jengkol Betawi
- 500 gram Jengkol.
- Bumbu Halus.
- 7 buah bawang merah.
- 4 buah bawang putih.
- 5 buah cabe merah kriting.
- 4 butir kemiri.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 buah pala.
- 1 buah kayu manis.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 buah batang serai.
- Gula.
- Garam.
- Kecap Manis.
Langkah Memasak Semur Jengkol Betawi
- Rebus Jengkol selama 30 menit kemudian geprek, lalu rebus kembali selama 30 menit (sampai empuk).
- Halus kan bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe merah, jahe..
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, serai. Di beri sedikit air..
- Masukkan jengkol, kecap, garam dan gula. Tes rasa, masak hingga matang.
Masakan semur pada umumnya berwarna agak kehitaman atau cokelat pekat karena pengaruh dari perpaduan antara kecap manis dan rempah-rempahnya. Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Nah untuk membuat semur jengkol khas Sunda ini, Anda harus menyiapkan bumbu-bumbu sebagai berikut: Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine. The main ingredient used in semur gravy is sweet soy sauce, shallots, onions, garlic, ginger, candlenut, nutmeg and cloves, sometimes pepper, coriander, cumin and cinnamon might be added.
Get Latest Recipe : HOME