Rendang Jengkol Rendang Jengkol Lie zhu Sungai Pinang Mekar, Kotabaru, Kalimantan selatan. Suara.com - Jengkol memiliki aroma menyengat, namun enak disajikan dengan berbagai varian resep. Selain semur, makanan bernama ilmiah Archidendron pauciflorum atau Pithecellobium jiringa itu bisa dimasak menjadi rendang jengkol.

Bahan Membuat Rendang Jengkol

  1. 1 kg jengkol tua.
  2. 1 kg santan.
  3. 1 buah bunga lawang.
  4. 1 potong kayu manis.
  5. 2 lembar daun kunyit.
  6. 2 batang serai memarkan.
  7. 1 buah lengkuas memarkan.
  8. 2 sdt garam.
  9. 1 sdt royco.
  10. 1/2 gelas minyak goreng.
  11. Bumbu halus.
  12. 20 siung bawang merah.
  13. 10 siung bawang putih.
  14. 10 buah cabe merah.
  15. 20 buah cabe rawit.
  16. 1 ruas jahe.
  17. 1 sdm ketumbar.
  18. 3 buah kemiri.

Langkah Memasak Rendang Jengkol

  1. Bersihkan jengkol, rebus sampai empuk.
  2. Menunggu jengkol empuk, siapkan bumbu.
  3. Setelah jengkol empuk, pipihkan jengkol dengan ulekan. Kemudian cuci jengkol hingga bersih.
  4. Haluskan bumbu halus, masukkan bunga lawang dan kayu manis. Tumis dengan minyak.
  5. Masukkan santan..
  6. Masukkan garam, Royco dan jengkol.
  7. Masak hingga air menyusut. Jangan lupa selalu diaduk ya biar gak gosong bawahnya.

Rendang jengkol adalah resep masakan yang terbuat dari buah jengkol yang di masak dengan bumbu rendang khas Minang. Banyak yang sebelumnya mengira bahka resep jengkol ini berasal dari Betawi. Hal ini memang wajar mengingat di daerah tersebut, makanan ini memang terkenal. Jengkol yang legit memberikan sensasi kenikmatan tersendiri bagi penikmatnya. Ada banyak cara untuk mengolah jengkol, salah satunya dengan bumbu rendang.

Get Latest Recipe : HOME