Semur jengkol ini bisa jadi lauk di rumah untuk disantap bersama orang orang terkasih.
Ciri khasnya, bumbu yang coklat, cabai tidak banyak.
Kali ini saya membuat semur jengkol yang berbeda dari yang biasa dibuat ibu saya.
Bahan Membuat Semur jengkol
- 1/2 Kg jengkol (bagi 2 buang kulitnya).
- 3 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- 1 bh serai, geprek.
- 1 bks Penyedap rasa.
- secukupnya Gula dan garam.
- Minyak goreng untuk menumis.
- 4 bks santan kara.
- Bumbu halus.
- 8 bh cabai merah (buang bijinya kalau ga mau pedes).
- 5 bh cabai rawit merah (optional).
- 3 bh kemiri.
- 3 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 2 bh kemiri (bakar).
- 1/2 bks Ladaku.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas kunyit.
Langkah Memasak Semur jengkol
- Cuci bersih jengkol yang sudah dibuang kulitnya lalu rebus sampai empuk, kemudian geprek geprek biar lembut.
- Sementara itu, ulek semua bumbu halus pake cobek (bisa juga pakai blender) sesuai kesukaan aja.
- Siapkan wajan, masukan minyak lalu tumis bumbu halus hingga tercium bau harum. Masukan daun salam, daun jeruk, dan serai. Setelah itu tuang santan kara yang telah diencerkan dengan 400 ml air (2 gelas belimbing). Masukan garam, gula dan penyedap rasa. Check rasa bila dirasa kurang bisa ditambahkan.
- Masukan jengkol dan masak hingga air menyusut dan jengkol benar2 empuk. Semur jengkol siap dihidangkan.
Semur Jengkol Pedas Manis enak lainnya! Jengkol bisa diolah menjadi aneka macam masakan enak. Jika Anda memiliki rencana untuk mencoba menu baru berbahan dasar jengkol, silahkan Anda coba resep semur jengkol, siapa tahu Anda dan keluarga suka. Memang, tidak dipungkiri, bahwa mengkonsumsi jengkol memiliki resiko yang cukup membuat banyak orang malas. Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk.
Get Latest Recipe : HOME