4. Jengkol Balado Pada resep kali ini, akan dibahas mengenai jengkol bumbu balado. Ada ayam, telur, tahu hingga daging. Tapi tunggu dulu, masih ada lagi Jenis olahan semur lainnya yang nggak kalah populer yaitu semur jengkol.

Bahan Membuat 4. Jengkol Balado

  1. 500 gr Jengkol Tua.
  2. 500 ml air rebusan pertama.
  3. 300 ml air rebusan kedua.
  4. 2 batang sereh.
  5. 10 lembar daun salam.
  6. 1 sdt kopi hitam tanpa ampas.
  7. BAHAN BALADO :.
  8. 15 buah cabe merah.
  9. 5 bh bawang merah.
  10. 2 bh bawang putih.
  11. 1/2 sdt garam.
  12. 1/2 sdt kaldu jamur.
  13. 2 lembar daun jerum.
  14. Gula sedikittttt.

Langkah Memasak 4. Jengkol Balado

  1. Rendem jengkol 2 - 3 jam, kalo aku malem rendem biar pagi bisa di olah..
  2. Rebus jengkol dengan 500ml air, tambahkan sereh, salam, dan kopi, biar jengkol nya tidak terlalu bau, bahkan tidak bau sama sekali..
  3. Masak dengan metode 5 30 7, 5 menit masak 30menit diamkan di panci, 7 menit didihka kembali. Aku bikin2x proses ini karena emang lg santai dan pengen jengkol nya lebih empuk ajah..
  4. Buang air jengkol rebusan pertama, biar pahit dari kopi nya ilang dan aroma jengkol tidak terlalu menyengat, jadi enak banget, legit empuk dan tidak bau. Rebus lagi 10 - 20 menit kemudian angkat dan tiriskan..
  5. Geprek jengkol dengan ulekan sampai agak pipih..
  6. Haluskan bahan balado, kemudian tumis dengan minyak panas..
  7. Tambahkan daun jeruk..
  8. Masukan jengkol, tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula biar gurih..
  9. Aduk aduk sampai merata dan meresap. Jengkol balado siap dihidangkan..
  10. Wahhh ini sedep bangett deh, pake nasi anget, nasi uduk, cocok bangettttt. Yuk pada recook 😄.
  11. Bisa nambah 2 piring kalo makan ini tuh..

Untuk resep jengkol balado ampala pedas juga tak kalah enaknya. Ampela ati memang fleksibel diolah dengan masakan apa saja, termasuk digabung dengan jengkol. Sajikan dan nikmati dengan nasi panas. Cttn: agar jengkol terasa empuk,rendam jengkol dengan waktu yang cukup lama,lalu digoreng,setelah itu geprek jengkol dengan ulekan. Tambahkan jengkol ke dalam wajan berisi bumbu halus, lalu aduk sampai merata.

Get Latest Recipe : HOME