Sambel atau samba lado tanak artinya sambal matang atau sambal masak yang dicampur jengkol/jering/jariang, pete/petai, atau petai Cina tua dan ikan teri atau udang kecil.
Mungkin tidak semua Masyarakat Sumatera Barat, SUMBAR mengetahui masakan ini, karena khasnya memang di.
Padang Indonesian Food Samba Curry Drink Ethnic Recipes Drinking Indonesian Cuisine Curries.
Bahan Membuat Samba Lado Tanak Jengkol
- 1/2 kg jengkol tua yg sudah dibelah dan direbus lebih dahulu.
- 1/2 ons ikan teri tawar bersihkan kepalanya.
- 1/4 kg buah Rimbang.
- 1 1/2 ons cabe keriting dihaluskan.
- 10 siung Bawang Putih.
- 10 siung Bawang Merah.
- 1 1/2 butir kelapa tua.
- 1 gelas besar (300 ml) air.
- secukupnya garam.
- 2 lbr daun salam.
- garam 1/2 sdm..(sesuai Selera).
Langkah Memasak Samba Lado Tanak Jengkol
- Jengkol yang sudah direbus dipukul², jgn hancur ya.
- Kelapa diparut, diperas dg air, pisahkan dulu santannya.
- Cabe, Bawang Putih, Bawang merah dihaluskan.
- Masukkan cabe dan bumbu ke wadah kuali, jg daun salam, lalu tuangkan santan tadi, masak hingga mendidih dan terus diaduk agar santannya tidak pecah.
- Masukkan Jengkol, teri dan rimbang..jangan lupa ya bund..garamnya...
- Masak hingga mengental dan keluar minyaknya, Oh ya Tipsnya tambahkan Minyak goreng 2 sdm utk memancing minyak pd santan tadi...
- Angakat, hidangkan buat keluarga tercinta...
Banyak orang yang tidak menyukai makanan ini. Namun banyak juga yang begitu tergila-gila dengan makanan ini. Samba lado Tanak merupakan sajian khas dari Nagari Sungai Jambu, yang berlokasi di pinggang Gunung Marapi, Kabupaten Tanah Datar. Samba lado tanak diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai/jengkol, telur yang sudah di rebus dan ditambah rempah-rempah lainnya, kemudian semua bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuali dengan api dari bahan bakar kayu. Kalian juga bisa request cara membuat masakan lainnya, insyaallah akan kita buatkan videonya.
Get Latest Recipe : HOME