Dilengkapi Tips Cara Mengolah Jengkol Supaya Tidak Bau dan Cepat Empuk.
Lihat juga resep Rendang Jengkol Pedas gak berbau enak lainnya!
Memang rendang jengkol Padang paling enak dengan rasa gurih, asin dan pedas dibandingkan dengan rendang jengkol Sunda khas Bandung yang cenderung manis terkadang tanpa santan.
Bahan Membuat Rendang jengkol
- 1 kg jengkol.
- 2 butir Santan kental dari kelapa 2 gelas panjang.
- secukupnya Gula merah.
- secukupnya Gula pasir (blh di skip).
- secukupnya Garam dan kaldu bubuk.
- Bumbu halus.
- 1 ons bawang merah.
- 4-5 siung bawang putih.
- 1/2 ons cabe merah kering (saya cabe merah keringnya dibagi dua lagi karena saya pakai cabe merah keriting lagi).
- 15-20 buah cabe merah.
- 20 buah cabe rawit (klo g suka pedes blh di skip).
- 8 buah kemiri.
- 3 ruas lengkuas.
- 1 1/2 ruas jahe.
- 2 batang serai ambil putihnya saja.
- Bahan tambahan.
- 8 lembar Daun jeruk purut ,.
- 2 lembar daun kunyit ,.
- 1 batang serai digeprek, daun pandan.
Langkah Memasak Rendang jengkol
- Kupas jengkol, lalu rebus sampai empuk. (saya merebus menggunakan tehnik 5.30.7 dan saya juga menambahkan bubuk kopi utk mengurangi baunya).
- Setelah empuk dan dingin belah jengkolnya buang mata, lalu cuci kembali.
- Haluskan bumbu halusnya..
- Masukkan jengkolnya ke wajan, masukkan bumbu halusnya, santan dan bahan tambahan..
- Masak hingga setengah kering, lalu masukkan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk..
- Masak sampai kering, sampai terlihat minyak..
- Cek rasa, lalu sajikan.
Nah, untuk mendapatkan hal tersebut, kita tidak hanya butuh resep rendang jengkol yang tepat, tapi juga tips. Jengkol has a pungent fragrance, but favor is introduced to a variety of recipe variants. If you want to try cooking Rendang Jengkol, Food Blogger Sukmawati Rs shares the recipe for you Merdeka.com - Rendang merupakan salah satu makanan asli Indonesia yang telah dikenal kelezatannya. Makanan ini berasal dari Sumatera Barat. Kelezatan makanan ini telah dikenal hingga.
Get Latest Recipe : HOME