Masakan jengkol paling enak dimakan bareng nasi putih hangat yang pulen dengan dibarengi tumisan.
Tentu jenis dan tipe sambal tertentu hanyak cocok untuk hidangan tertentu.
Yaitu resep sambal goreng dan sambal mentah.
Bahan Membuat Sambal Jengkol Goreng
- 250 gr jengkol.
- 1 lembar daun jeruk.
- 1 sdm kecap manis.
- 1/4 sdm garam, atau sesuai selera.
- 1/4 gula putih.
- 1/2 sdm gula merah.
- Secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis bumbu.
- Bumbu yang dihaluskan :.
- 2 buah cabe merah besar.
- 6 buah cabe rawit merah.
- 8 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 bungkus terasi ABC.
- 2 butir kemiri.
Langkah Memasak Sambal Jengkol Goreng
- Rendam jengkol, saya rendam jengkol semalaman, lalu keesokkan harinya kulit jengkol sudah mengelupas sendiri, kemudian potong menjadi 2 lalu goreng jengkol hingga matang, jangan sampai kering nanti akan keras..
- Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, lalu tumis bumbu sebentar saja, kemudian angkat lalu ulek kasar saja..
- Lalu tumis bumbu yang sudah diulek dengan sedikit minyak kira-kira 3 sdm, jika sudah harum beri daun jeruk, garam, gula putih, kecap manis dan gula merah, aduk rata..
- Lalu masukkan jengkol yang tadi sudah digoreng, aduk rata dan dicicipi, lalu angkat dan sajikan dipiring..
Setelah itu, masukan serai dan daun salam. Cara Membuat Sambal Jengkol Bumbu Padang Balado Pedas : Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air dan sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air yang baru sampai mendidih. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar. Nah, untuk anda yang ingin tau ingin tahu menyerupai apa saja hidangan olahan jengkol yang akan kami berikan kali ini.
Get Latest Recipe : HOME