Bahkan mereka mengolahnya dalam berbagai jenis masakan yang cukup menggiurkan, seperti rendang, semur, atau dicampur bersama.
Resep Kalio Jengkol Minang Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.
Hari weekend Jumat, sabtu dan minggu para bunda biasanya masak aneka olahan jengkol atau jering tidak heran.
Bahan Membuat Jengkol Kalio
- 250 gr Jengkol direbus dan pipihkan.
- 150 gr cumi asin (cuci dan rendam sebentar dengan air panas).
- 700 ml santan (kara 65ml X 2 + air).
- 1 batang sereh, memarkan.
- 4 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 sdt garam.
- Sedikit gula merah.
- Bumbu Halus.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 cabe merah.
- 6 rawit ijo.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 ruas jahe, lengkuas,kunyit.
- 4 butir kemiri (dibakar sebentar).
Langkah Memasak Jengkol Kalio
- Siapkan bahan2nya.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi,, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk masak hingga tanak (mengeluarkan minyak).
- Masukkan jengkol dan santan nya.
- Beri garam, gula merah aduk hingga rata.
- Masak hingga bumbu dan santan meresap (bila pakai cumi, masukkan sebelum bumbu meresap jadi tidak terlalu lama dimasak nya).
- Siap dihidangkan 😋.
Umumnya, Kalio Jariang memakai jengkol yang sudah tua sebagai bahan baku. Proses memasak Kalio Jariang pun terbilang praktis. Mulanya, jengkol yang sudah dikupas akan direbus. Kalio (Jawi: كالياو) is a type of rendang that is cooked for a shorter period of time and much of the coconut milk liquid has not evaporated. Kalio has quite abundant liquid sauce acquired from cooked coconut milk that partly has turned into spicy oil, which is quite flavourful if consumed with steamed rice. #jengkol
Get Latest Recipe : HOME