Rendang Jengkol Rebus daun salam Rebus dengan air, daun salam dan kopi sampai empuk. Angkat lalu memarkan satu persatu agar bumbu meresap saat dimasak. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

Bahan Membuat Rendang Jengkol Rebus daun salam

  1. 1 kg jengkol sudah kupas kulit dibelah dua.
  2. 1 bungkus daun salam.
  3. Bahan yang dihaluskan :.
  4. 10 siung bawang putih.
  5. 15 siung bawang merah.
  6. 10 buah cabe merah kering.
  7. 1 ons cabe merah.
  8. 30 buah cabe rawit (boleh tambah, kurang atau skip).
  9. 4 butir kemiri.
  10. 1 ruas jahe.
  11. 1 ruas kunyit.
  12. 1 ruas lengkuas.
  13. 1 buah serai.
  14. 1 sdt ketumbar bubuk.
  15. 1 sdm kelapa sangrai (ambu - ambu).
  16. 1 buah kelapa ambil santannya.
  17. secukupnya Garam.
  18. secukupnya Gula.
  19. Penyedap (boleh skip).

Langkah Memasak Rendang Jengkol Rebus daun salam

  1. Cuci jengkol dan daun salam. Lalu rebus sampai lembut. Tokok pelan-pelan dengan batu cobek atau gilingan. Jangan sampai hancur. Usahakan agak gepeng ya. Sisihkan....
  2. Haluskan semua cabe, duo bawang, kemiri, jahe, serai, lengkuas, kunyit..
  3. Lalu tumis diatas wajan dengan sedikit minyak sampai agak kering. Masukkan jengkol. Aduk-aduk sebentar biar bumbu merata..
  4. Lalu masukkan santan. Aduk-aduk terus biar santan tidak pecah. Kemudian masukkan kelapa gongseng..
  5. Setelah mendidih, masukkan garam, gula dan penyedap. Tes rasa. Kakau saya suka yg sin ada manis2nya. Biarkan terus sampai santan sat (agak kering)..
  6. Matikan kompor....

Bilas dengan air bersih lalu sisihkan. Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Anda juga bisa mengganti daun salam dengan daun jeruk atau daun jambu biji. Cara ini sama dengan yang menggunakan daun salam.

Get Latest Recipe : HOME