Cara membuat: - Rebus jengkol hingga empuk setelah matang geprek agak pipih lalu sisihkan - Panaskan wajan tumis bumbu hingga layu.
Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain.
Rebus sampai jengkol empuk, lalu geprek.
Bahan Membuat Jengkol Geprek Pedas
- 1/4 Kg jengkol.
- 6 Lembar daun salam.
- 6 Lembar daun jeruk.
- Air.
- Minyak.
- 3 Sdm air asam matang.
- Bumbu halus:.
- 10 Buah cabe merah keriting.
- 5 Buah cabe rawit merah (boleh tambah).
- 6 Siung bawang merah.
- 4 Siung bawang putih.
- 2 Buah tomat.
- 1,5 Sdt garam.
- 1 Sdt gula putih.
- 1 Sdt kaldu jamur (bisa skip).
- 1/2 Sdt lada bubuk.
Langkah Memasak Jengkol Geprek Pedas
- Rebus jengkol bersama daun salam, daun jeruk. Fungsinya utk menghilangkan/mengurangi bau. Angkat jika jengkol sudah empuk. Buang air & dedaunannya..
- Goreng jengkol hingga cukup garing (sesuaikan keinginan)..
- Geprek jengkol satu persatu dg ulekan..
- Haluskan bumbu. Tumis bumbu hingga harum. Lalu masukkan jengkol geprek. Beri 150 mili air (sesuai selera). Masukkan air asam. Aduk rata. Tes rasa..
- Masak hingga bumbu meresap & air menyusut..
Jengkol balado memiliki rasa pedas yang sangat nikmat. Rasa pedas tersebut tercampur dengan aroma khas dari jengkol. Ketika sudah empuk, angkat jengkol tersebut dan geprek hingga pipih. Baru buka seminggu, restoran ayam geprek ini selalu laris diantre. Sama halnya dengan keripik jengkol, type keripik buatannya mengusung rasa keripik pedas, terkecuali keripik pisang, yg spesial menyasar pelanggan yg suka kudapan manis.
Get Latest Recipe : HOME