Bahan makanan khas melayu ini terbuat dari aneka jenis ikan seperti selais, baung, patin, dan lele.
Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut.
Salai itu artinya proses pengolahan ikan dengan cara diasap.
Bahan Membuat Ikan Salai Balado Tahu Jengkol
- 2 ons baby ikan salai.
- 1 bh tahu cina potong sesuai selera.
- 15 bh jengkol muda.
- 1/4 kg cabe keriting merah.
- 1,5 ons bawang merah.
- 1 bh tomat merah ukuran sedang.
- 1 sdm Garam.
- 1/2 sdt Kaldu jamur.
- seujung sendok Gula putih.
- Minyak untuk menggoreng.
Langkah Memasak Ikan Salai Balado Tahu Jengkol
- Goreng ikan Salai diminyak panas api kecil sebentar saja sisihkan.goreng tahu dan jemgkol hingga matang lalu sisihkan.oh ya,untuk jngkol,sblom digoreng telah direndam dengan air yg diberi sedikit kapur sirih selama 3 jam (untuk ngurangi bau).
- Uleg kasar cabe,tomat dan bawang lalu digoreng hingga masak.oya,untuk menandakan cabe goreng yang matang,minyak gorengan akan terlihat jernih..
- Beri garam,gula dan kaldu pada cabe goreng.,cek rasa.jika rasa yg diinginkan sudah pas,dan cabe udah Mateng,matikan kompor..
- Tunggu hingga cabe goreng dingin lalu masukkan semua bahan yg telah digoreng tadi (ikan Salai,tahu dan jengkol). Aduk hingga tercampur rata dan balado ikan Salai siap disajikan 😊.
Rasa pedas tersebut tercampur dengan aroma khas dari jengkol. Sekian ulasan kami mengenai resep jengkol balado pedas spesial dan nikmat. Terus ikuti update-update resep kuliner yang akan kami sajikan di kesempatan mendatang. Terima pesanan masakan tradisional pelasan ikan tongkol, botok tahu tempe dll. Selamat Datang di Warung Jeng Asih.
Get Latest Recipe : HOME