Jengkol masak kari Aceh Dengan rasanya yang cocok hampir di semua lidah, tentu sajian ini sangat pas menemani makan pagi, siang maupun makan malam anda. Masakan kari ayam adalah salah satu makanan favorit orang Indonesia, khususnya saat di sajikan di acara-acara besar seperti lebaran atau yang lainnya. Mengingat makanan ini tidak sulit di buat, maka Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan.

Bahan Membuat Jengkol masak kari Aceh

  1. 1/2 kg jengkol yg sudah dikupas dan sudah direbus terlebih dahulu.
  2. 1 butir kelapa, ambil santannya sebanyak 2 gelas belimbing.
  3. 1 tangkai daun kari.
  4. 1 buah serai, geprek.
  5. 2 buah bunga lawang.
  6. 2 buah gapulaga.
  7. 1 ons kelapa gongseng yg sudah dihaluskan.
  8. Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk.
  9. Secukupnya air.
  10. Bumbu halusnya.
  11. 1/2 ons cabe merah keriting.
  12. 20 buah cabe rawit.
  13. 1 ons bawang merah.
  14. 5 siung bawang putih.
  15. 5 buah kemiri.
  16. 1 buah biji ketapang, jgn lupa dikupas dl.
  17. 1 ruas jahe.
  18. 1 ruas kunyit.
  19. 1/2 ruas lengkuas.
  20. 1 sdm ketumbar.
  21. 1/4 sdm jintan kasar.
  22. 1 batang serai, ambil putihnya saja.
  23. secukupnya Minyak.

Langkah Memasak Jengkol masak kari Aceh

  1. Langkah pertama haluskan bumbu halus..
  2. Letakkan jengkol dalam wadah, ambil sebagian bumbu halus td masukkan kedalam jengkol, masukkan juga kelapa gongseng, daun kari, gapulaga, bunga lawang, dan serai, aduk sampai rata dan diamkan sejenak..
  3. Beri minyak secukupnya dalam wajan, lalu tumis sisa bumbu halus tadi sampai wangi dan matang..
  4. Lalu masukkan jengkol yg sudah berbumbu tadi kedalam tumisan bumbu, aduk2 dan beri sedikit air. Biarkan sejenak agar bumbu meresap kedalam jengkol..
  5. Lalu setelah bumbunya meresap kejengkol, masukkan santan. Masak hingga semuanya matang.
  6. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk..
  7. Cek rasa, lalu sajikan....
  8. Tips agar jengkol cepat matang, dan baunya agak berkurang, dan yg lebih pasti lagi hemat gas..
  9. Didihkan air secukupnya, lalu masukkan jengkol masukkan bubuk kopi nescafe 1-2 saset. Rebus selama 15 menit lalu matikan kompor tutup biarkan 30 menit, jgn dibuka2 tutupnya, lalu hidupkan kembali api rebus 10 menit lagi..
  10. Beres deh.
  11. Selamat mencoba.

Kompor Microwave Rice Cooker Tidak Dimasak. Kari kambing khas Aceh ini biasa disebut kuah sie kameng. Seringkali disajikan untuk perayaan adat masyarakat Aceh atau perayaan hari besar Islam. Masyarakat sekitar biasa menyebut kari kambing ini dengan sebutan kuah sie kameng. Kuah sie kameng jadi makanan wajib dalam perayaan adat Aceh.

Get Latest Recipe : HOME