Jengkol balado memiliki rasa pedas yang sangat nikmat.
Rasa pedas tersebut tercampur dengan aroma khas dari jengkol.
Namun setelah mengonsumsinya, pastikan Anda sikat gigi.
Bahan Membuat 044. Jengkol Balado
- 1/2 kg jengkol yg tidak tua tetapi tidak muda.
- Ikan asin.
- 1 gelas minyak makan.
- Balado.
- 10 batang cabe merah keriting (sesuai selera).
- 4 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- secukupnya Garam.
Langkah Memasak 044. Jengkol Balado
- Belah jengkol dan cuci ikan asin (unt ikan asin tebal boleh direndam sebentar dg air hangat agar tidak terlalu asin) lalu goreng. Tips menggoreng jengkol: buang kulit ari yg terlepas saat menggoreng, jika jengkol sudah wangi dan sudah berbunyi ‘ssstttt’ menandakan jengkol hampir matang masak hingga sedikit coklat. Angkat dan tiriskan..
- Giling / chopping bumbu balado, kalau aku cabe balado mentahnya udah aku stok dikulkas, jadi tinggal numis. Tips menyimpan cabe balado dikulkas: setelah digiling seluruh bahan, bagi menjadi beberapa porsi, simpan diwadah yg kedap sprti box atau plastik, lalu simpan di dalam freezer. Tahan berbulan-bulan loh..
- Tumis balado dg minyak (minyak bekas menggoreng jengkol / ikan asin) yg panas dan api yg sedang agar tidak hangus dan kering (overcook). Jika sudah wangi dan tidak tajam jika dihidu berarti balado sudah matang, matikan api lalu masukkan jengkol dan ikan asin, aduk rata dan sajikan. Selesai.
- Kalau mengikut resep asli minang, untuk hidangan yg ada ikan asinnya (lauk kering) maka bawang merahnya di iris dan ditumis duluan hingga kuning baru dimasukkan cabenya dan...tidak memakai bawang putih. Silahkan pilih mau resep yg mana baladonya..
Jakarta - Selain dimasak jadi semur jengkol yang manis, jengkol yang renyah juga enak dipadu dengan sambal yang pedas menyengat. Rebus jengkol dan sampai matang, lalu buang airnya. Apa aja dah yg penting enak, asal bukan user jengkol gak enak karna bukan makanan :v. Cara Membuat Resep Terong Balado Enak Khas Padang. Teman teman pasti sudah tahu dong kalau Padang terkenal dengan kelezatan berbagai macam resep masakannya. resep jengkol balado dan cara membuat sambalado jengkol goreng lengkap tips memasak balado jengkol khas sunda agar enak, empuk dan tidak bau saat di makan.
Get Latest Recipe : HOME