Samdo TPJP (Sambal lado telurpuyuh jengkol pete) Telur puyuh yg sudah direbus dan dikupas, Jengkol & pete muda, Bawang merah, Bawang putih, Cabai merah, jahe, Garam, Gula, dan penyedap rasa.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Samba lado tanak yakni cabai, santan, ikan teri, telur rebus, petai/jengkol, serta aneka rempah-rempah lain.
Semua bahan tersebut dimasak menggunakan kuali, dengan api dari kayu bakar.
Bahan Membuat Samba lado tanak jengkol
- 100 gram ikan asin (teri belah).
- 10 bh jengkol tua.
- 700 ml santan (dari 1 butir kelapa).
- Bumbu halus.
- 100 gram cabe merah.
- 1 genggam cabe rawit.
- 7 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 2 cm jahe.
- 4 cm lengkuas.
- 2 cm kunyit.
- Bahan pelengkap.
- 2 lbr daun jeruk.
- 2 lbr daun salam.
- 1/2 lbr daun kunyit.
- 1 1/2 sdt garam.
- 1 sdt kaldu jamur.
Langkah Memasak Samba lado tanak jengkol
- Cuci bersih teri belah, rebus jengkol kemudian potong2, sisihkan.
- Blender bahan bumbu halus, masukan ke wajan tambahkan santan, daun jeruk dan daun salam aduk rata, nyalakan kompor aduk terus sampai mendidih, kemudian masukan jengkol, teri, garam, kaldu jamur... biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut, sambil sekali kali di aduk biar tidak gosong (sampai berminyak) test rasa, sajikan.
Aduk terus sampai kering, kita jaga jangan sampai santannya pecah; Selesai; Samba lado tanak siap disajikan; Variasi. Selain dengan udang, kita bisa juga menggunakan bahan makanan lain. Seperti telur ayam dan telur puyuh. Atau mungkin kamu mau mencoba menggunakan bahan lain sesuai selera. Sambalado tanak banyak dimasak para kaum ibu di rumah mereka masing-masing di daerah sekitar Kabupaten Tanah Datar.
Get Latest Recipe : HOME