Samba lado tanak merupakan makanan khas masyarakat Sumatera Barat, dan sayangnya masakan ini jarang dijumpai di rumah-rumah makan Samba lado tanak banyak dimasak para kaum ibu di rumah mereka masing-masing di daerah sekitar Kabupaten Tanah Datar.
Sambal gelatik (terong ungu bulat) enak lainnya!
Kata 'lado' dalam Samba lado tanak memiliki arti 'cabai' dalam bahasa Indonesia.
Bahan Membuat Sambal Lado Tanak Jengkol Terong
- 15 butir jengkol rebus, pukul, tiriskan.
- 1 buah terong ungu, iris serong.
- Secukupnya buah rimbang.
- 1/4 L santan.
- Bumbu halus.
- 8 butir bawang merah.
- 4 butir bawang putih.
- 1/2 buah tomat.
- 10 buah cabe merah besar.
- 1 buah cabe setan.
- 2 buah cabe rawit.
- 1/2 sdt ketumbar (opsional).
- Bumbu Cemplung.
- 1 cm jahe, geprek.
- 1 cm Laos, geprek.
- 1 buah serei, geprek.
- 3 buah daun jeruk.
- 1 buah daun salam.
Langkah Memasak Sambal Lado Tanak Jengkol Terong
- Tumis bumbu halus, tomat terakhir setelah yang lain halus ya..
- Masukkan bumbu cemplung..
- Masukkan santan, aduk. Tunggu mendidih. Masukkan jengkol & terong. Tutup. Tunggu hingga air santan menipis.
- Sebenarnya aslinya tidak ditumis,namun semua bumbu tumis & cemplung diatas langsung dicampur dengan santan & dimasak hingga volume santan menyusut..
- Terakhir masukkan buah rimbang. Masak sampai rimbang matang.
Teman teman pasti sudah tahu dong kalau Padang terkenal dengan kelezatan berbagai macam resep masakannya. Campuran Sambal Lado Tanak itu biasanya teri, kemudian pakai jengkol atau pete. Wah, unik juga.masakan yang dari aku baca, asalnya dari Tanah Datar, Sumatra Sambal Lado Tanak. Resep Sambal Lado Tanak ini merupakan masakan sambal yang berasal dari Provinsi Sumatera Barat, mungkin sebagian perantau yang berasal dari Sumatera sana sudah sering atau pernah memasaknya jika rindu dengan kampong halaman. Kalau anda ingin menikmati terong goreng dengan sambal beraroma terasi, silahkan pakai resep Sambal Terong.
Get Latest Recipe : HOME