Dibuat dari sambal cabe hijau dipadu dengan jengkol dan teri.
Minang punya banyak sajian lezat yang menggoyang lidah.
Goreng semua bahan tadi dengan sedikit minyak.
Bahan Membuat Teri Jariang Lado Mudo (Teri Jengkol Cabe Hijau)
- 250 gram jengkol tua.
- 1 1/2 ons teri jengki belah.
- Bumbu :.
- 250 gram cabe hijau segar.
- 50 gram cabe rawit.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 buah tomat hijau kemerah - merahan.
- Minyak, gula, garam dan royco.
Langkah Memasak Teri Jariang Lado Mudo (Teri Jengkol Cabe Hijau)
- Potong2 jengkol sesuai selera, cuci bersih tiriskan (ada baiknya rendam dulu semalaman dengan air cucian beras agar baunya hilang).
- Bersihkan teri dari tulang dan kotorannya, cuci dan tiriskan.
- Goreng jengkol dengan api sedang sampai empuk tiriskan dan rendam dengan air agar jengkolnya nanti tetap empuk.. Setelah dingin jengkolnya buang kulitnya. Dan tiriskan airnya...
- Goreng juga terinya dan tiriskan.
- Rebus sebentar bumbunya sampek layu, setelah layu haluskan (ulek atau blender terserah, tapi kalo ulek lebih sedap rasanya).
- Tumis bumbu yang sudah direbus dan diulek, masukan gula garam royco dan tes rasa..
- Masukan jengkol aduk, lalu masukan terinya.. Gak perlu lama2 masaknya karna tadi sudah direbus cabenya.. Dan siap dinikmati bersama nasi hangat...
Rasanya yang pedas segar bercampur dengan kriuk teri goreng. Kemudian Goreng teri jengki dengan minyak panas hingga matang dan kering. Lalu Masukkan teri jengki kedalam sambel yang sudah di uleg Nah begitulah cara membuat sambal lado Mudo Cabai Hijau, ternyata mudah dan tidak repot-kan. Silakan anda coba dirumah tidak perlu beli ke rumah. Gambar Sambal Lado Tanak Minang Khas Padang.
Get Latest Recipe : HOME