Selain bumbu utama di atas ada ketumbar, kemiri, jinten, lada, daun salam.
Gulai kacang panjang (common beans gulai).
Gulai daun pakis (fern leaf gulai).
Bahan Membuat Gulai Jengkol Vegan with Daun Kari
- 1 sdm bubuk kari.
- 1/2 sdm pasta kari.
- 2 bh daun salam.
- 15 lbr daun kari.
- 60 ml santan kental.
- 400 ml air.
- secukupnya garam, kaldu jamur.
- rebusan jengkol.
- 300 gr jengkol, sudah kupas.
- 2 sdm kopi bubuk hitam.
- 1 bh serai, geprek.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 5 bh daun jeruk.
- Bumbu Halus.
- 15 bh cabe merah keriting.
- 3 bh cabe rawit.
- 1 bh kunyit uk kecil.
- 1 jempol lengkuas.
- 2 bh serai, ambil bag putihnya, potong bag bawahnya.
- sedikit minyak.
Langkah Memasak Gulai Jengkol Vegan with Daun Kari
- Rebus jengkol dengan kopi, daun jeruk, serai, lengkuas.. sampai empuk.. sudah empuk, tumbuk2 jengkol sampai gepeng.. dan juga blender semua bumbu halus dengan sedikit minyak goreng.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam sampai harum.
- Masukkan jengkolnya, aduk sampai merata.
- Masukkan santan, air, bubuk kari, pasta kari dan daun kari.. aduk merata.. aduk terus sampai mendidih.. jgn sampai santan pecah ya.. masak dg api sedang...
- Masukkan garam, kaldu jamur.. tes rasa.. jika sudah oke.. aduk sampai mencapai kekentalan yg diinginkan.. matikan kompor.. angkat sajikan...
Tetapi memang bumbu gulai yang mungkin mirip sekali dengan resep kari India ini saat ini sudah menjadi salah satu resep masakan berkuah yang populer di. Gulai ada ayam dan ikan, kari mulai dari kambing, sapi, ayam, hingga ikan. Jadi semua dibuat mudah aja,' ujar pakar kuliner Sisa Soewitomo yang sudah melahirkan banyak buku masak saat dihubungi Republika belum lama ini. Perbedaan lain dari ketiga makan tersebut terlihat dari isian. Gulai jengkol daun singkong khas Padang terasa begitu nikmat.
Get Latest Recipe : HOME