Bahan Membuat Japanese Cheese Cake (Cheddar)
- Bahan 1:.
- 120 gr Keju cheddar parut (Anchor).
- 120 gr susu cair full cream (plain).
- 50 gr butter (anchor salted).
- 3 bh kuning telur.
- 20 gr terigu kunci.
- 15 gr tepung maizena.
- Bahan 2:.
- 3 bh putih telur.
- 50 gr gula (suka manis boleh 75 gr).
- 1/4 sdt cream of tartar.
Langkah Memasak Japanese Cheese Cake (Cheddar)
- PERSIAPAN: Siapkan loyang bulat 20 cm. Usahakan tanpa sambungan. Kalo ada sambungan, lapis aluminium foil 3x. Lebih mudah dgn loyang khusus bongkar pasang (springform) spt yg sy pakai. Lapis dgn kertas baking bagian dasar+sekeliling. Siapkan loyang kedua (lebih besar) berisi air panas setinggi 1 cm. Ini digunakan utk memanggang metode au bain marie/water bath. Panaskan oven 150 C..
- BAHAN 1: Tim dgn metode double boiler: cheddar cheese+butter+susu cair. Aduk terus dgn whisk sampai tercampur rata. Setelah tidak panas, masukan kuning telor satu persatu lalu aduk cepat hingga rata. Terakhir masukan maizena+tepung terigu (sambil ayak). Aduk rata, sisihkan.
- BAHAN 2: Kocok putih telor+cream of tartar, masukan gula bertahap. Mixer hingga mengembang/soft peak..
- Tuang putih telor bertahap 3x ke adonan cheese. Aduk sistem lipat sampai halus rata. Panggang selama 60 menit, suhu 150 C (kenali oven masing2). Metode au bain marie=loyang adonan diletakkan diatas loyang yg lebih besar berisi air panas setinggi 1 cm. (Jaga jgn sampai air habis pas panggang). Sy cari aman & males lapis aluminium foil, tatakin pake 2 cetakan bolu kukus..
- Setelah matang, diamkan 15 menit di dalam oven (biar gk kempes krn perubahan suhu). Setelah tidak panas, keluarkan dr loyang. Simpan di kulkas minimal 3 jam. Sajikan dingin. Voilaaa...Japanese Cheese Cake (Cheddar) is ready!😘.
Get Latest Recipe : HOME