Japanese Cheese Cake It is cotton soft, light, fluffy and the one of the best cheesecakes I have ever tasted. Try this Japanese Cheesecake / cotton cheesecake recipe for a pillowy soft, light & heavenly cheesecake you will ever make. My Japanese Cheesecake Recipe has the same cotton-soft sweetness and jiggly nature - now simplified from the usual complex methods of other recipes.

Bahan Membuat Japanese Cheese Cake

  1. Bahan A:.
  2. 3 btr Putih Telur.
  3. 1/4 sdt Cream Of tar" atau cuka masak.
  4. 70 gr Gula Pasir.
  5. Bahan B :.
  6. 3 btr Kuning Telur.
  7. 25 gr Butter.
  8. 125 gr Cream Cheese.
  9. 50 ml Susu cair.
  10. 30 gr Tepung Kunci.
  11. 10 gr Tepung Maizena.
  12. 1/8 sdt Garam (sejumput).

Langkah Memasak Japanese Cheese Cake

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Bahan B : Lelehkan Cream Cheese +susu + butter dalam double boiler sampai halus, diamkan sampai adem lalu masukkan kuning telur,aduk dengan whisk sampai menyatu lalu tambahkan tepung Kunci + maizena + garam diayak diatasnya..aduk perlahan sampai rata..
  3. Bahan A : kocok putih telur sampai ada berbusa lalu masukkan gula secara bertahap 3x dan masukkan COT..mixer sampai soft peak..(jika mixer diangkat berjambul).
  4. Masukkan adonan putih A ke adonan B secara bertahap 3x aduk balik dengan spatula perlahan dan merata..
  5. Masukkan ke dalam loyang tanpa sambungan yang sudah dialasi kertas roti dan ratakan permukaan nya.(sebelum masuk oven hentakan sebentar 2-3 kali).
  6. Panggang dengan suhu 160°C selama 55 menit (sesuaikan oven masing") dengan sistim au bain marie (loyang ditaruh diatas loyang lain yang lebih besar dan isi air sekitar 1cm. tujuan agar cheese cake tidak mudah gosong dan lembab)..
  7. Kalau sudah mateng biarkan cake tetap di dalam oven dulu selama 5 menit keadaan tertutup lalu buka tutupannya sedikit dan diamkan di dalamnya 5 -10 menit lagi... tujuannya agar cheese cake tidak ambless drastis ketika dikeluarkan..
  8. Nahh ini sudah mulai dikeluarkan.. gara ga tau piring kue taruh mana akhirnya ganti2 piring jadinya berubah sedikit bentuknya 😅. Mana uda malam pulak..males cari lagi...
  9. Sudah matang saya diamkan sebentar lalu masukkan ke kulkas.. untuk sarapan esok pagi xixixi.. makan dingin" enak lohh 😍.

Japanese cheesecake is pillowy soft, with cottony texture and soufflé like crumbs. When it is fresh from the oven, the cake is so soft. Also called Cotton Cheesecake, Japanese Cheesecake is light, fluffy, moist and less sweet than any other cheesecakes. And it is not difficult to make. Well, Japanese Cheesecake is a cross between the more traditional dense cream cheese cheesecakes (like a New York Cheesecake) and a chiffon or sponge cake.

Get Latest Recipe : HOME