Japanesse Cheese Cake or Jiggly Cake Japanese Cheesecake is made using a cream cheese, egg yolk batter that gets folded into sweet meringue. The result is an almost soufflé like sponge cake For today's post I'm sharing my Jiggly Japanese Cheesecake! Japanese Cheesecake is like nothing you've ever tried before, is similar in.

Bahan Membuat Japanesse Cheese Cake or Jiggly Cake

  1. Bahan A:.
  2. 120 ml whip cream cair.
  3. 250 gr cream cheese (homemade).
  4. 60 gr butter (boleh pake margarin).
  5. Bahan B:.
  6. 50 gr tepung pro rendah (kunci biru).
  7. 50 gr tepung maizena.
  8. 3 butir kuning telor.
  9. 1 butir telor utuh.
  10. Secukupnya kulit lemon (saya pake stengah bulatan).
  11. Bahan C:.
  12. 1 sdt air lemon / cream of tar tar.
  13. 5 butir putih telor (150gr).
  14. 125 gr gula pasir butir halus (bisa di blender dulu / pake gula halus).

Langkah Memasak Japanesse Cheese Cake or Jiggly Cake

  1. Lelehkan bahan A sampai meletup2 dan aduk2 terus. Usahakan pake wajan bahan teflon ya supaya ga gampang gosong atau pake tehnik double boiler kalo pake bahan aluminium. Sisihkan..
  2. Sambil menunggu bahan A aga dingin, siapkan 2 loyang dengan ukuran yg berbeda dan tanpa sambungan agar meminimalisir adonan bocor atau bisa dilapisi dengan aluminium foil. Beri baking paper bagian bawah dan samping, atau bawah aja juga boleh di loyang ukuran kecil. Sisihkan..
  3. Lanjut ke bahan A, masukan bahan B satu persatu; -masukan terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata. -masukan telor, aduk rata. -masukan kulit jeruk, aduk rata. Sisihkan..
  4. .
  5. Lanjut ke bahan C. Kocok putih telor dan air lemon sampai berbusa. Masukan gula pasir bertahap sampai adonan stiff peak..
  6. Masukan 1/3 adonan putih telor kedalam adonan kuning telor (campuran bahan A dan B) aduk rata. Kemudian masukan semua adonan kuning telor ke dalam putih telor, aduk rata dengan tehnik aduk lipat..
  7. Panaskan air, tuang air panas ke dalam loyang yg lebih besar sampai 1/3 tinggi loyang. Sebelumnya panaskan oven..
  8. Masukan adonan kedalam loyang yg sudah dilapisi dengan baking paper. Ratakan dan hentakan 3x agar tidak ada udara yg terjebak di dalam adonan. Lalu masukan loyang yg ukurannya lebih kecil ke dalam loyang yg aga besar yg sudah berisi air panas (tehnik au bain marie)..
  9. Oven selama kurleb 90 menit dengan suhu 150dc / sesuai dengan oven masing2. Kalo pake otang, gunakan api sedang cenderung kecil selama kurleb 120 menit / sampai matang / cek berkala. Kalo udah matang, dinginkan..
  10. Enjoooy☺️ its special taste 😍🥰.

For an afternoon tea, make the following desserts to go with it. Catching a video of this Jiggly Japanese Cheesecake jiggling in slow motion is enough to make anyone drool. Light as air, soft and spongy and as A soufflé-like sponge cake made using a cream cheese and egg yolk batter that gets folded into a sweet meringue that jiggles and is amazingly fluffy. Japanese Cheesecake is very popular outside of Japan. Japanese cotton cheesecake is the perfect combination of sponge cake, taste and texture-wise.

Get Latest Recipe : HOME