Cotton Soft Japanese Cheese Cake ala Tintin Rayner As a replacement for the cheddar cheese, i use the cream cheese. Cotton Soft Japanese Cheese Cake ala Tintin Rayner. Penasaran dg cara buat cake ini.

Bahan Membuat Cotton Soft Japanese Cheese Cake ala Tintin Rayner

  1. 125 gr Cream Cheese elle & vire.
  2. 25 gr Butter Elle & vire.
  3. 50 ml Susu UHT.
  4. 3 butir Kuning telur.
  5. 30 gr Tepung Terigu kunci (ku pakai segitiga biru).
  6. 10 gr Tepung Maizena.
  7. Bahan Meringue / putih telur :.
  8. 3 butir Putih telur.
  9. 70 gr Gula pasir halus.
  10. 1/4 sdt Cream of tar tar atau 1/4 sdt Cuka masak.
  11. 1/8 sdt Garam / sejumput.

Langkah Memasak Cotton Soft Japanese Cheese Cake ala Tintin Rayner

  1. Lelehkan cream cheese, butter dan susu UHT dengan cara di tim. Aduk sampai halus leleh merata. Diamkan sampai dingin..
  2. Masukkan kuning telur satu persatu kemudian aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit sedikit sambil di ayak. Aduk pelan sampai rata. Jgn aduk berlebihan. Sisihkan..
  3. Kalau hasil masih bergerindil, saring adonan..
  4. Meringue / putih telur : Kocok putih telur dengan cream of tar tar dan gula pasir halus sampai mengembang soft peak /jambul petruk (dibalik tidak tumpah).
  5. Masukkan adonan putih telur bertahap 3x ke dalam adonan kuning telur, masukkan 1/3 nya kemudian aduk dengan sgt lembut dengan spatula kemudian masukin lagi sisanya yg 1/3 aduk lagi pelan2, masukkan sisanya aduk lagi sampai tercampur rata..
  6. Masukkan ke dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti. Hentak-hentak loyang agar keluar udara yg terperangkap..
  7. Panggang disuhu 160 derajat celcius sekitar 60 menit dengan teknik au bain marie (loyang adonan ditaruh di atas loyang lain yg lebih besar, diberi air 1,5 cm). Tujuannya agar cheese cake tidak mudah gosong dan lembab..
  8. Setelah 60 menit (cake matang) matikan oven dan biarkan cake di dlm oven dengan pintu terbuka sedikit kira-kira 10 menit. Tujuannya agar cake tidak mengkerut krn perubahan suhu yg drastis. Setelah dingin potong-potong. Enak disajikan dingin setelah masuk kulkas biar ada sensasi nyes2..
  9. Selamat mencoba -Dewo's Kitchen- jgn lupa mampir ke channel youtube aku dewo saputro yaa mom ------> Subscribe ya... https://www.youtube.com/channel/UCa5bcMN3z1uJZUH70_IT7ew.

Cotton Cheesecake / Japanese Cheesecake is my new favorite dessert and after you try this recipe, it will become your favorite too! It's the perfect combination of sponge cake and cheesecake in both taste and texture. What I love about this scrumptious cake is it's not overly sweet as some cakes can be. Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai. Resep Ogura Cake Cheese Cottony Cake oleh Tintin Rayner.

Get Latest Recipe : HOME