Bahan Membuat Soufflé Chocolate Cheese Cake
- Bahan 1:.
- 130 gr coklat batangan (yg black atau yg milk sesuai selera).
- 100 gr cream cheese.
- 120 gr susu cair.
- sejumput garam.
- 2 butir kuning telur.
- 15 gr maizena.
- 16 gr coklat bubuk.
- Bahan 2:.
- 2 butir putih telur.
- 50 gr gula (saya pakai gula kastor).
Langkah Memasak Soufflé Chocolate Cheese Cake
- Keluarkan cream cheese Dr kulkas dan biarkan berada pada suhu ruang. Lalu, pertama-tama, kita siapkan cerakannya terlebih dahulu. Saya pakai cetakan cake yg alas’t bisa dilepas, agar mudah mengeluarkan cake pada saat nanti jika sudah jadi. Lumuri cetakan cake dengan minyak goreng atau mentega. Kemudian lapisi dengan cooking sheets seperti di foto. *hiraukan cooking sheets yg belang ya 😅 itu kehabisan soal’y, jd ditambal 🙈.
- Sisir atau potong2 coklat batangan, kemudian ditim di atas air panas. Jika sudah leleh, masukan cream cheese, aduk rata dengan spatula atau whisk. Setelah itu masukan susu cair dan sejumput garam. Aduk rata kembali. Masukan kuning telur, aduk rata. Terakhir masukan maizena dan coklat bubuk yg sudah diayak. Campur semuanya hingga benar-benar halus..
- Panaskan oven dengan suhu 200°C..
- Kocok putih telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga benar-benar kaku. Harus kaku, saat whisk mixer diangkat, akan menbentuk tanduk yg kokoh seperti di foto..
- Masukan kocokan putih telur yg sudah kaku sedikit demi sedikit ke adonan bahan 1. Aduk perlahan dengan menggunakan whisk tangan saya ya. Jangan pakai mixer, agar tidak over mix..
- Bakar dalam oven 200°C untuk 10 menit pertama, kemudian turunkan menjadi 160°C selama 30 menit. Gunakan teknik bakar bain marie ya (yg blm tahu teknik ini, silahkan cari di google).
- Saat pemanggangan selesai, jangan langsung keluarkan cake dr dalam oven. Tunggu sekitar 15-20 menit. Dan keluarkan dr loyang saat cake sudah benar-benar tidak panas. Karena jika cake mengalami perubahan suhu yg drastis, bentuk cake akan tidak cantik..
Get Latest Recipe : HOME