Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan.
Rawon sapi bagian yang paling digunakan adalah daging landing samur yang memang cocok untuk masakan rawon.
Namun sapi bagian iga juga tidak kalah nikmat digunakan sebagai bahan dasar.
Bahan Membuat Rawon iga sapi
- 1 kg iga sapi.
- 1500 ml air.
- Bumbu halus:.
- 12 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 5 buah cabe merah besar.
- 3 buah kluwek(ambil isinya rendam dengan air panas).
- Bumbu cemplung:.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang sereh,geprek.
- 2 ruas lengkuas, geprek.
- Garam.
- Kaldu bubuk.
- Pelengkap:.
- Kerupuk udang.
- Sambal terasi.
- Kecambah.
- Daun bawang.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Rawon iga sapi
- Cuci bersih iga sapi dan rebus setengah matang. Buang rebusan air pertama untuk membuang lemaknya.
- Uleg/blender bumbu halus. Kemudian tumis hingga wangi, masukan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas tumis hingga bumbu matang.
- Rebus kembali daging, masukan bumbu halus, beri garam, gula pasir dan kaldu jamur. Tutup panci presto dan masak selama 30 menit (dihitung dari keluar bunyi berdesis ya) insya Allah daging sudah empuk..
- Matikan kompor, diamkan panci presto sampai bunyi bersedis hilang. Buka tutupnya lalu tes rasa. Rawon daging siap dihidangkan.
Kenikmatan Rawon hitam dengan kluwak yang khas berisi iga sapi. Jangan lupa telur asin, kecambah dan sambal. Cara membuat Rawon Iga: Pertama, masak air hingga mendidih, lalu masukkan iga sapi yang telah dipotong-potong sesuai selera. Masak iga sapi sampai benar-benar empuk, setelah itu tiriskan dan. Membuatnya bisa mengikuti resep rawon iga sapi pedas ini.
Get Latest Recipe : HOME