Buat kamu yang ingin berkunjung ke tempat makan Uniknya, jika usaha kuliner lain kerap mengalami jatuh bangun, tidak dengan Rawon Rampal.
Selain mempertahankan resep turun-temurun, rahasianya adalah cara pengolahan yang tidak jauh berubah.
Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik.
Bahan Membuat Empal rawon (resep turun menurun)
- 1/2 kg daging sapi.
- 3 lbr daun salam.
- 8 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 6 btr kemiri.
- 1 sdt jintan.
- 1 sdt ketumbar.
- 2 ruas kunyit.
- 3 lbr daun jeruk (iris tipis).
- 1 sdt gula pasir.
- 1/4 sdt garam.
Langkah Memasak Empal rawon (resep turun menurun)
- Rebus / presto daging dengan daun salam,selama 30mnt.
- Haluskan bumbu kecuali daun jeruk,kemudian tumis,masukkan daun jeruk tumis hingga harum,tuang sisa air rebusan daging ke dlm bumbu sedikit saja.
- Iris daging sesuai selera,lalu masukkan daging ke dlm bumbu,biarkan bumbu meresap (jgn lupa cek rasa,jika sdh di rasa pas tutup wajan biarkan hingga kuah menyusut),empal siap di goreng.
- Goreng daging dgn sedikit minyak & jangan terlalu kering agar tidak keras.
Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Dari wadah tersebutlah muncul istilah empal gentong. Sebagai pelengkap, empal gentong juga disajikan bersama dengan taburan daun. Berikut ini resep rawon yang disajikan, sehingga anda bisa mencoba dengan membuat rawon yang enak dan lezat dan tentunya buatan sendiri. Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata.
Get Latest Recipe : HOME