Bahan Membuat 184. Opor Ayam Hari Raya
- 1 kg ayam boiler.
- 2 buah kentang, cuci bersih dan potong2 sesuai selera.
- 1 batang serai, geprek.
- Lengkuas, geprek.
- 3 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk kecil.
- 1 butir kapulaga.
- 2 buah cengkeh.
- 1 batang kayu manis.
- 1 buah kembang pekak.
- 800 ml santan.
- Secukupnya air.
- Secukupnya gula pasir, garam dan chiken powder/kaldu ayam bubuk.
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
- Bumbu halus.
- 10 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar, sangrai.
- 1 sdt merica.
- 7 butir kemiri, sangrai.
- 1/2 sdt jinten, sangrai.
- 3 ruas jari kunyit.
- 2 ruas jahe.
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja.
Langkah Memasak 184. Opor Ayam Hari Raya
- Tumis bumbu halus hgg harum.
- Masukan serai, lengkuas, daun salam dan dan jeruk. Tumis hgga tidak berbau daun lagi dan bumbu sudah agak tanak..
- Masukan ayam, aduk hingga merata..
- Tambahkan sedikit air untuk mematangkan terlebih dahulu ayamnya. Gunakan api sedang cenderung kecil..
- Masukan 1/3 santan terlebih dahulu, aduk merata. Tunggu hgg mendidih..
- Masukan potongan2 kentang, kapulaga, kayu manis, kembang pekak, cengkeh, secukupnya garam, gula, kaldu bubuk ayam dan santan sisa, masukan smp habis. Masak opor sambil terus diaduk2 agar santan tidak pecah. Masak opor hgg matang. Salin pada wadah panci..
- Sajikan bersama lontong/ketupat/nasi dan lauk pauk..
Get Latest Recipe : HOME