Soto Lamongan adalah salah satu resep soto ayam dengan ciri khas kuah kuning dengan campuran koya yang terbuat dari krupuk udang dan.
Inilah rahasia bumbu resep soto lamongan dan petunjuk cara membuat soto lamongan enak dengan taburan poya krupuk udang yang mantap habis.
Resep soto lamongan menjadi terkenal saat ini sebab selain baunya yang khas dengan tampilan rasanya yang beda.
Bahan Membuat Soto Lamongan dengan bubuk koya enak
- Bahan rebusan ayam/kuah.
- 1,5 kg ayam ras.
- 4 liter air (2liter air untuk merebus ayam, 2liter sisihkan).
- Secukupnya asam jawa.
- 1 sdt garam halus.
- Secukupnya penyedap/vetsin (boleh skip).
- Bahan bumbu halus.
- 80 gram bawang merah (berat setelah dikupas).
- 60 gram bawang putih (berat setelah dikupas).
- 5 cm laos.
- 5 cm jahe (me: jahe merah).
- 5 cm kunyit.
- 3 butir kemiri.
- 1 bungkus merica bubuk ladaku.
- Bumbu pelengkap.
- 3 batang sereh (ambil batang putihnya, geprek).
- 7 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 sdm gula pasir.
- Secukupnya garam halus.
- Secukupnya penyedap/vetsin (optional).
- Toping.
- Kol iris tipis.
- Kecambah rendam air dingin biasa.
- Bihun (me: bihun jagung).
- Jeruk purut (iris).
- Telur rebus.
- Bawang goreng.
- Bahan koya.
- 15 buah kerupuk udang goreng.
- 1 sdm ebi kering kecil sangrai.
- 1 sdm bawang putih goreng kering.
Langkah Memasak Soto Lamongan dengan bubuk koya enak
- Rebus ayam dalam bahan rebusan sampai mendidih dan keluar kaldunya. Tiriskan ayam kemudian goreng ayam (jangan terlalu kering).
- Sambil menunggu rebusan ayam mendidih, blender semua bahan halus. Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng dan tambahkan bumbu pelengkap sampai daun jeruk dan daun salam layu..
- Tambahkan 2liter air kedalam air kaldu ayam, rebus kembali. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu. Aduk rata sampai mendidih. Tes rasa. Matikan kompor..
- Blender/haluskan bahan koya, kalo saya pake blender kering ya merk mi**ko, tapi tekturnya tidak terlalu halus jadinya. Boleh diuleg juga..
- Tata nasi+soto dgn topping sesuai selera, terakhir taburkan bubuk koya. Nikmati selagi hangat, tambahkan jeruk air perasan jeruk purut lebih segar.. 🤤🤤🤤.
Malam cookpaders,, udah di penghujung weekend aja ya,, saatnya ngabibita ya kan warga ComBo.? Temanya minggu ini aneka soto, kl bicara soto uuhhh pastinya langsung terbayang soto² dari berbagai daerah tapi karna stok di rumah adanya ikan dan. Koya adalah pelengkap soto lamongan lengkap yang terbuat dari bahan utama kerupuk udang yang dijadikan bubuk halus yang campur bawang putih sehingga rasa kuah soto menjadi lebih gurih jadinya lebih enak, inilah keistimewaan soto lamongan selain itu sambalnya yang pedas dan mantap. Kalau kamu pernah makan soto Lamongan, pasti nggak asing dengan yang namanya bubuk koya. Bubuk atau serbuk yang biasa dipakai sebagai taburan ini jadi ciri khas tersendiri karena menambah cita rasa gurih pada soto.
Get Latest Recipe : HOME