Bahan Membuat Ayam Bakar Kuah Lodho Khas Tulungagung
- 1/2 kg ayam (cuci bersih dan potong).
- 2 sachet santan kara 65ml (cairkan dengan 500ml air).
- 10-20 buah cabe rawit (potong jadi 2).
- 300 ml air.
- 1 sachet kaldu ayam bubuk.
- Secukupnya gula dan garam.
- Secukupnya penyedap/micin.
- Bahan Bumbu Tumis.
- 8 butir bawang merah (haluskan).
- 4 siung bawang putih (haluskan).
- 3 butir kemiri (haluskan).
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 ruas jahe (haluskan).
- 2-3 cm kunyit bakar (haluskan).
- 2-3 cm kencur (haluskan).
- 1 keping gula merah (haluskan).
- Sejempol lengkuas (geprek).
- 2 batang sereh (geprek).
- 3 lembar daun salam (sobek).
- 2 lembar daun jeruk (sobek).
Langkah Memasak Ayam Bakar Kuah Lodho Khas Tulungagung
- Panaskan bakaran. Boleh pakai grill/ teflon/ panggangan arang. Bakar ayam hingga agak hangus dan keluar aroma bakarnya. Sisihkan..
- Panaskan ± 4 sdm minyak dengan api sedang, tumis semua bumbu hingga matang dan harum. Sambil didihkan 300 ml air..
- Masukkan tumisan bumbu, ayam, 500 ml air santan, dan cabe rawit ke dalam panci rebusan air tadi. Kecilkan api, ungkep ayam hingga empuk selama 40 menit dan kuah menyusut. Tambahkan penyedap, kaldu ayam bubuk, gula, dan garam. Tes rasa dan siap santap ❤.
Get Latest Recipe : HOME