Lontong kikil Seperti olahan lontong kikil biasa, lontong kikil Lodoyo Pucang juga dilengkapi dengan irisan daun kucai yang jumlahnya banyak. Tak lupa tulang sapi dan lontong sebagai hidangan pendampingnya. Lontong Kikil - Surabaya Style Beef Tendon Soup with Rice Cakes - adapted from Kedai Rachmah, translated by me.

Bahan Membuat Lontong kikil

  1. 1/4 Kikil.
  2. bumbu cemplung.
  3. Garam,gula,penyedap rasa.
  4. Minyak u menumis.
  5. Daun bawang(dipotong).
  6. 1 bj Srei.
  7. 1 cm Lengkuas kurleb.
  8. Daun jeruk.
  9. Daun salam.
  10. bumbu halus.
  11. 4 siung Bawang merah.
  12. 2 siung Bawang putih.
  13. 2 bj Cabe merah.
  14. 1 cm Kunyit.
  15. 1 cm Jahe.
  16. 1 cm Kencur.
  17. 1 sdt Ketumbar.
  18. 2 biji Kemiri.
  19. Lontong.
  20. Daun pisang.
  21. 500 gr beras.
  22. 1 lrt air.
  23. Sambel kemiri.
  24. 5 bj cabe kecil.
  25. 2 bj cabe merah.
  26. 1 bj tomat besar.
  27. 2 bj kemiri.

Langkah Memasak Lontong kikil

  1. Masak kikil dgn metode 5307.
  2. Blender bumbu halus lalu tumis bersama bumbu Cemplung smp harum.
  3. Masukan bumbu tumisan kedalam kikil. Tambahkan gula pasir, garam,penyedap rasa tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa. Siap dihidangkan.
  4. Membuat lontong. Siapkan beras cuci sampai bersih. Lalu masak sampai menjadi aron. Matikan kompor.
  5. Bentuk lonjong lalu bungkus dgn daun pisang. Masak dgn metode 5307. Matikan kompor Angkat lalu tiriskan.
  6. Sambel kemiri. Blender bahan sambel lalu tambah air sedikit tumis sampai air habis dan harum.Matikan kompor taruh di wadah.
  7. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba...

Lontong Kikil salah satu makanan khas Surabaya. Terdiri atas lontong dan kikil sapi dengan kuah segar dan gurih. Tidak ketinggalan sambal kemiri yang menambah selera makan. Lontong Kikil Breakfast Sby Jalan Mustika Jl. Berbeda dengan dua varian lontong di atas, lontong kikil tidak memakai petis.

Get Latest Recipe : HOME