Opor Ayam Kampung

Bahan Membuat Opor Ayam Kampung

1. 1 ekor ayam kampung.
2. 3 batang serai, geprek.
3. 5 lembar daun salam.
4. 5 lembar daun jeruk.
5. 3 ruas lengkuas, geprek.
6. 1500 ml santan, dari 1 butir kelapa.
7. 2 sdm garam, atau sesuai selera.
8. 1 sdt lada bubuk.
9. 1 sdm gula pasir, atau sesuai selera.
10. Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
11. Bumbu yang dihaluskan :.
12. 10 siung bawang merah.
13. 7 siung bawang putih.
14. 5 butir kemiri, sangrai.
15. 1 sdt ketumbar, sangrai.
16. 1/4 sdt jinten, sangrai.
17. 3 ruas kunyit.
18. 2 ruas jahe.

Langkah Memasak Opor Ayam Kampung

1. Cuci bersih ayam kampung lalu potong-potong, kemudian siapkan panci presto, masukkan potongan ayam kampung, 2 lembar daun salam dan 1 batang serai geprek, lalu isi air secukupnya hingga semua daging ayam terendam, lalu presto selama 15 menit dari mulai bunyi berdesis. Lalu setelah itu, matikan api, tunggu hingga desisnya hilang lalu buka tutup panci prestonya. Dalam wajan tumis bumbu opor yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu beri daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas..
2. Lalu masukkan santan, masak hingga santan mendidih, lalu masukkan potongan daging ayam, aduk rata, jika santan mulai menyusut beri garam, lada bubuk dan gula pasir, aduk raya dan koreksi rasanya, jika daging ayam sudah matang, matikan api, dan saya lebih suka masih banyak kuahnya..
3. Sajikan kepiring saji, lalu taburi dengan bawang goreng..

Get Latest Recipe : HOME