Gado-Gado Surabaya

Bahan Membuat Gado-Gado Surabaya

1. Bahan saus kacang :.
2. 5 siung bawang putih.
3. 300 gr kacang tanah.
4. 5 buah cabe merah keriting.
5. 5 buah cabe rawit merah.
6. 3 sdt garam.
7. 2 sdm gula pasir.
8. 1,5 keping gula merah.
9. 600 ml santan.
10. 50 gr asem jawa(ambil airnya).
11. 6 lembar daun jeruk.
12. 2 lembar daun salam.
13. Bahan bakwan goreng :.
14. 5 lembar kubis,iris halus.
15. 2 tangkai daun bawang.
16. 200 gr tepung terigu.
17. 1,5 sdt garam.
18. 1 sdt kaldu bubuk.
19. 1 sdt lada bubuk.
20. 100 ml air.
21. 300 ml minyak untuk menggoreng.
22. Bahan sayuran :.
23. 6 lembar kubis.
24. 200 gr kecambah.
25. 2 buah timun.
26. 8 lembar daun selada.
27. 1 buah tomat.
28. Pelengkap :.
29. 10 buah tahu,goreng.
30. 250 gr krupuk udang kecil, goreng.
31. 10 buah telur, rebus.
32. 5 buah kentang, rebus.

Langkah Memasak Gado-Gado Surabaya

1. Membuat saus kacang :Siapkan semua bahan bumbu, goreng kacang, cabe dan bawang putih hingga matang. Angkat dan dinginkan..
2. Setelah kacang dingin, haluskan semua bahan saus kacang kecuali daun salam, daun jeruk dan asem jawa. Tuang bahan saus kacang yg sudah dihaluskan dalam wajan, kemudian tambahkan santan.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan larutan asem jawa. Masak dengan api sedang hingga keluar minyak dan mengental. Aduk sesering mungkin agar tidak menggumpal. Koreksi rasa.
4. Rebus telur dan kentang, rebus kecambah hingga lunak. Iris dan potong² semua bahan sayur.
5. Membuat bakwan : iris halus kubis dan daun bawang. Tambahkan tepung dan semua bumbu.
6. Tambahkan air, aduk hingga semua adonan tercampur rata. Kemudian goreng hingga keemasan.
7. Tata semua bahan sayur dan pelengkap dalam piring, siram dengan bumbu.
8. Sajikan dengan tambahan kerupuk..

Get Latest Recipe : HOME