Risoles/Lumpia (kulit anti sobek) Lumpia are various types of spring rolls commonly found in Indonesia and the Philippines. Lumpia are made of thin paper-like or crepe-like pastry skin called "lumpia wrapper" enveloping savory or sweet. Mungkin keduanya sama sama membutuhkan kulit risoles, tetapi sebenernya cara membuat risoles Jakarta beda dengan resep lumpia Semarang.

Bahan Membuat Risoles/Lumpia (kulit anti sobek)

  1. Kulit risoles :.
  2. 300 gr tepung terigu.
  3. 3 Sdm tepung tapioka.
  4. Secukupnya garam.
  5. Secukupnya penyedap rasa.
  6. 3 butir telur ayam.
  7. 800 ml air.
  8. Untuk isi :.
  9. 1 bungkus bihun.
  10. 3 buah bawang merah.
  11. 2 buah bawang putih.
  12. 1 buah telur.
  13. 1 buah wortel.
  14. Daun bawang.
  15. Sosis, ayam suir, bakso (bebas ya ibu2).

Langkah Memasak Risoles/Lumpia (kulit anti sobek)

  1. Pertama buat isian dulu, untuk isian bebas ya ibu2, kebetulan saya disini pakai bihun.
  2. Rendam bihun menggunakan air panas.
  3. Siapkan wajan, masukan minyak secukupnya, jika sdh panas tumis bawang merah n bawang putih..
  4. Masukan telur, aduk smpai jadi orak arik, masukan sosis/ayam suir/ bakso, wortel, tumis sampai wortel agak layu.
  5. Masukan bihun yg sdh ditiriskan air nya, tumis merata, masukan garam, penyedap rasa dan daun bawang, koreksi rasa.
  6. Untuk isian sdh selesai, sisihkan terlebih dahulu.
  7. Untuk kulit risoles.
  8. Masukan tepung terigu, tepung tapioka, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata.
  9. Masukan telur, aduk lagi.
  10. Kemudian masukan air, perlahan2 sambil di aduk hingga tercampur rata semuanya, tidak ada adonan tepung yg bergerindil.
  11. Saring adonan tadi, supaya adonan menjadi lebih lembut dan tidak ada sisa adonan tepung yg masih bergerindil.
  12. Panaskan teflon, oles tipis menggunakan margarin, gunakan api kecil, supaya kuliy risol mx nnti tidak gosong.
  13. Jika sdh panas, masukan adonan td, jika pinggiran adonan sdh terlihat agak kering brrti kulit risol sdh matang.
  14. Ulangi sampai adonan hbs.
  15. Saya gak pakai tepung roti ya, jadi langsung dikasih isian, di lipat, trus digoreng.
  16. Kalo ibu2 mau pakai tepung roti bisa koq, tinggal kocok lepas telur, siapkan tepung rotinx.
  17. Gampang kan.selamat mecoba.

Anti Sobek. di coba ya bunda. :) Bahan-bahan ada dalam vidio Nah bedanya apa dengan kulit lumpia? kalau kulit lumpia itu tipis dan agak garing, tidak seperti kulit risoles yang lembab dan sedikit lebih tebal dan lebih lembut. Cara dan adonannya pun berbeda, kalau kulit risoles ini adonannya lebih encer dari kulit lumpia yang sangat kental dan elastis. Bahan-bahan Kulit risoles ini dijamin lembut dan anti gagal. Selain itu bahannya juga sangat gampang dan mudah sekali didapat. Kulit risoles ini juga tidak pecah saat digoreng.

Get Latest Recipe : HOME