Lumpia are made of thin paper-like or crepe-like pastry skin called "lumpia wrapper" enveloping savory or sweet.
Indonesian restaurant in Denpasar, Bali, Indonesia.
Kalau untuk kulit risoles membutuhkan adonan yang lebih encer dari adonan kulit lumpia, dan membuatnya juga lebih gampang, seperti kalau kita membuat telur dadar.
Bahan Membuat Kulit Lumpia / Risoles
- 1 butir telur.
- 1 sdm mentega cair.
- 1/2 sdt garam.
- 20 sdm tepung terigu.
- 2 gelas air putih (400 ml).
Langkah Memasak Kulit Lumpia / Risoles
- Kocok telur menggunakan sendok hingga sedikit berbusa.
- Tambahkan garam dan mentega cair. kocok kembali..
- Masukan tepung terigu dan air. aduk hingga tercampur..
- Saring adonan yang sudah tercampur..
- Panaskan teplon di api kecil, angkat, lalu gosok dengan tisu yg sudah di beri sedikit mentega cair..
- Mulai tuang adonan sambil digoyangkan agar adonan terbentuk bulat (saya 1 1/2 sendok sayur karena teplonnya yg besar). lalu panaskan di api kecil..
- Tunggu hingga mengering. angkat lalu arahkan teplon ke piring. jika adonan tidak jatuh maka belum matang. jika langsung jatoh maka sudah matang..
- Taburi kulit yg baru matang dengan tepung terigu agar tidak lengket satu dengan yg lainnya..
Kulit risoles ini berbeda dengan kulit lumpia yang akan menjadi renyah setelah digoreng. Bahan-bahan yang dibutuhkan ketika anda ingin membuat kulit Risoles terdiri dari Penyelesaian: - Ambil selembar kulit lumpia isi dengan mi lipat seperti amplop, gulung. Lalu angkat, dinginkan - Bungkus isi dengan kulit lumpia dengan membentuk risoles, rekatkan dengan adonan. Kulit Risoles berbeda dengan kulit lumpia siap pakai yang bisa beli di pasar tradisional atau supermarket. Kulit Risoles lebih lembut, karena mengandung lebih banyak air dan telur.
Get Latest Recipe : HOME