Name: Lumpia Semarang
Ingredients: Bahan Kulit :; 500 gr tepung segitiga biru; 2 sdm tepung tapioka; 2 butir telur; 2 sdm minyak goreng; ± 200 ml air matang, disesuaikan yaa jgn terlalu kental/encer; Secukupnya garam, royco atau kaldu bubuk lainnya; Bahan isian :; 500 gr Rebung potong korek, rebus hingga empuk; 500 gr wortel potong korek; 5 batang daun bawang (me: cm 2 batang); 500 gr Dada Ayam Fillet rebus dan cincang; 3 butir telur kocok lepas; 100 ml air; 1 sachet saori saus tiram; 2 sdm kecap manis; 2 batang sereh, geprek; 4 lembar daun jeruk; Minyak secukupnya untuk menumis; secukupnya Kaldu bubuk (me: kaldu jamur); Bumbu Halus :; 8 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam

Lumpia Semarang

Bahan Membuat Lumpia Semarang

Bahan Kulit :.
500 gr tepung segitiga biru.
2 sdm tepung tapioka.
2 butir telur.
2 sdm minyak goreng.
± 200 ml air matang, disesuaikan yaa jgn terlalu kental/encer.
Secukupnya garam, royco atau kaldu bubuk lainnya.
Bahan isian :.
500 gr Rebung potong korek, rebus hingga empuk.
500 gr wortel potong korek.
5 batang daun bawang (me: cm 2 batang).
500 gr Dada Ayam Fillet rebus dan cincang.
3 butir telur kocok lepas.
100 ml air.
1 sachet saori saus tiram.
2 sdm kecap manis.
2 batang sereh, geprek.
4 lembar daun jeruk.
Minyak secukupnya untuk menumis.
secukupnya Kaldu bubuk (me: kaldu jamur).
Bumbu Halus :.
8 siung bawang putih.
12 siung bawang merah.
1/2 sdt lada bubuk.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1 sdt garam.

Langkah Memasak Lumpia Semarang

Membuat bahan kulit : aduk jadi 1 semua bahan, aduk rata dg whisk/garpu jgn smp ada yg bergerindil. Sesuaikan kekentalan nya ya momsis, disini kunci nya supaya bs kress jgn terlalu kental/terlalu encer..
Setelah itu bikin dadar di teflon, lakukan smp adonan kulit habis. Saya dg cara pake kuas yaa, dioles2 ke teflon, diulang smp 2x supaya jgn ketipisan..
Siapkan bumbu dan bahan2nya..
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam rebus, daun jeruk dan serai aduk rata..
Masukkan wortel masak hingga agak layu lalu masukkan rebung yang sudah empuk yaa ditambah air, tunggu air hingga asat. Lalu masukkan saus tiram, kaldu bubuk dan kecap, aduk rata..
Masukkan telur kocok aduk rata dan terakhir masukkan daun bawang, aduk rata dan tes rasa. Matikan kompor setelah semua sayuran dirasa sudah matang..
Ambil selembar kulit lumpia, isi tengahnya dengan 2sdm isian, lalu lipat menyerupai amplop dan gulung. Ngga perlu pake perekat yaa.. Lakukan smp kulit dan isi habis..
Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Tips nya : sebaiknya lumpia yang sudah diisi harus segera digoreng, jangan diamkan terlalu lama karena kandungan air dan minyak dari isian bisa membuat kulit lumpia rapuh dan mudah sobek..

Get Latest Recipe : HOME